El Urad Dal es un plato de lentejas negras muy popular en la India. Cocinadas con especias y cocidas a fuego lento, estas lentejas son cremosas y deliciosas, perfectas para acompañar arroz basmati. Una receta reconfortante y llena de sabor para disfrutar en cualquier momento.
Para preparar esta receta de Urad Dal, es fundamental remojar las lentejas durante toda la noche.
Después, deben picar la cebolla y los dientes de ajo, y cortar finamente el chile verde, así como pelar y cortar en cubos los tomates.
En una cacerola, se calienta el aceite de oliva y se cocina la cebolla picada durante 5 minutos, removiendo constantemente para evitar que se queme.
Luego se agrega el ajo, el jengibre, el chile y el garam masala, y se cocina durante dos minutos más.
Más adelante, se añade el curry verde y se cocina durante otros 2 minutos.
Después se agrega el tomate y se cocina durante 4 minutos adicionales.
Luego, se añaden las lentejas a la preparación y se cubren con agua.
Se deja cocinar a fuego bajo durante aproximadamente 45 minutos.
Una vez listas, se incorpora la leche de coco, el jugo de lima y las semillas de mostaza.
Se revuelve bien y se deja reposar fuera del fuego.
Que disfruten de este delicioso plato.
Ingredientes
250 gramos de lentejas negras
60 mililitros de aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 cebolla grande
30 gramos de jengibre rallado
1 chile verde
1 cuchara de garam masala
5 tomates
150 mililitros de leche de coco
2 cucharas de jugo de lima
1 lima
2 cucharas de mostaza negra
1 cucharilla de sal
100 gramos de coco rallado
30 gramos de cilantro picado
30 gramos de pimiento rojo
1 taza de arroz basmati
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, primero es importante remojar las lentejas durante toda la noche.
Paso 2 : Luego, se deben picar la cebolla y los dientes de ajo, y cortar finamente el chile verde.
Paso 3 : También hay que pelar y cortar en cubos los tomates.
Paso 4 : En una cacerola, se debe calentar el aceite de oliva y cocinar la cebolla picada durante 5 minutos, removiendo constantemente para evitar que se queme.
Paso 5 : A continuación, se agrega el ajo, el jengibre, el chile y el garam masala, y se cocina por dos minutos más.
Paso 6 : Posteriormente, se añade el curry verde y se cocina por otros 2 minutos.
Paso 7 : Acto seguido, se agrega el tomate y se cocina por 4 minutos adicionales.
Paso 8 : Luego, se añaden las lentejas a la preparación y se cubren con agua.
Paso 9 : Se deja cocinar a fuego bajo durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que las lentejas estén cocidas.
Paso 10 : Una vez listas, se incorpora la leche de coco, el jugo de lima y las semillas de mostaza.
Paso 11 : Se revuelve bien y se deja reposar fuera del fuego.
Paso 12 : Para servir, se recomienda acompañar con rodajas de lima, cilantro picado, pimiento cortado en tiras pequeñas y arroz basmati cocido.
Paso 13 : ¡Buen provecho!
