Muy fácil de hacer y apta para vegetarianos, esta sopa cremosa de lentejas es de las más tradicionales en al India.
Ingredientes
250 gramos de lentejas negras
60 mililitros de aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 cebolla grande
30 gramos de jengibre rallado
1 chile verde
1 cuchara de garam masala
5 tomates
150 mililitros de leche de coco
2 cucharas de jugo de lima
1 lima
2 cucharas de mostaza negra
1 cucharilla de sal
100 gramos de coco rallado
30 gramos de cilantro picado
30 gramos de pimiento rojo
1 taza de arroz basmati
Preparación
Paso 1 : Remojar las lentejas durante una noche.
Paso 2 : Picar la cebolla y los dientes de ajo. Cortar finamente el chile verde. Pelar y cortar el cubos los tomates.
Paso 3 : Calentar en una cacerola el aceite de oliva.
Paso 4 : Cocinar la cebolla picada en el aceite de oliva durante 5 minutos, removiendo para que no se queme.
Paso 5 : Agregar el ajo, el jengibre, el chile y el garam masala. Cocinar dos minutos más.
Paso 6 : Añadir el curry verde y cocinar unos 2 minutos más.
Paso 7 : Agregar el tomate y cocinar 4 minutos más.
Paso 8 : Sumar las lentejas a la preparación y cubrirlas con agua. Dejar a fuego bajo durante 45 minutos.
Paso 9 : Verificar que las lentejas estén cocidas y añadir la leche de coco, el jugo de lima y semillas de mostaza. Remover y dejar reposar fuera del fuego.
Paso 10 : Servir con rodajas de lima, cilantro picado, pimiento cortado en pequeñas tiras y arroz basmati cocido.
