El Urad Dal es un plato de lentejas negras muy popular en la India. Cocinadas con especias y cocidas a fuego lento, estas lentejas son cremosas y deliciosas, perfectas para acompañar arroz basmati. Una receta reconfortante y llena de sabor para disfrutar en cualquier momento.
Para preparar esta receta de Urad Dal, es fundamental remojar las lentejas durante toda la noche.
Después, deben picar la cebolla y los dientes de ajo, y cortar finamente el chile verde, así como pelar y cortar en cubos los tomates.
En una cacerola, se calienta el aceite de oliva y se cocina la cebolla picada durante 5 minutos, removiendo constantemente para evitar que se queme.
Luego se agrega el ajo, el jengibre, el chile y el garam masala, y se cocina durante dos minutos más.
Más adelante, se añade el curry verde y se cocina durante otros 2 minutos.
Después se agrega el tomate y se cocina durante 4 minutos adicionales.
Luego, se añaden las lentejas a la preparación y se cubren con agua.
Se deja cocinar a fuego bajo durante aproximadamente 45 minutos.
Una vez listas, se incorpora la leche de coco, el jugo de lima y las semillas de mostaza.
Se revuelve bien y se deja reposar fuera del fuego.
Que disfruten de este delicioso plato.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sopa de huevo de toro de un sitio amigo.
Urad Dal
Ingredientes
250 gramos de lentejas negras
60 mililitros de aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 cebolla grande
30 gramos de jengibre rallado
1 chile verde
1 cuchara de garam masala
5 tomates
150 mililitros de leche de coco
2 cucharas de jugo de lima
1 lima
2 cucharas de mostaza negra
1 cucharilla de sal
100 gramos de coco rallado
30 gramos de cilantro picado
30 gramos de pimiento rojo
1 taza de arroz basmati
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, primero es importante remojar las lentejas durante toda la noche.
Paso 2 : Luego, se deben picar la cebolla y los dientes de ajo, y cortar finamente el chile verde.
Paso 3 : También hay que pelar y cortar en cubos los tomates.
Paso 4 : En una cacerola, se debe calentar el aceite de oliva y cocinar la cebolla picada durante 5 minutos, removiendo constantemente para evitar que se queme.
Paso 5 : A continuación, se agrega el ajo, el jengibre, el chile y el garam masala, y se cocina por dos minutos más.
Paso 6 : Posteriormente, se añade el curry verde y se cocina por otros 2 minutos.
Paso 7 : Acto seguido, se agrega el tomate y se cocina por 4 minutos adicionales.
Paso 8 : Luego, se añaden las lentejas a la preparación y se cubren con agua.
Paso 9 : Se deja cocinar a fuego bajo durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que las lentejas estén cocidas.
Paso 10 : Una vez listas, se incorpora la leche de coco, el jugo de lima y las semillas de mostaza.
Paso 11 : Se revuelve bien y se deja reposar fuera del fuego.
Paso 12 : Para servir, se recomienda acompañar con rodajas de lima, cilantro picado, pimiento cortado en tiras pequeñas y arroz basmati cocido.
Paso 13 : ¡Buen provecho!
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