El sabor, la intensidad y los aromas de un país se concentran en esta sopa. Hecha a base de verduras y legumbres, este plato es uno de los más famosos de la cocina india.
Ingredientes
200 gramos de lentejas rojas
2 cucharas de manteca clarificada
15 granos de pimienta negra
1 ajo
1 cucharilla de jengibre rallado
2 cebollas pequeñas
10 hojas secas de curry
2 zanahoria
1 manzana verde
1 cucharilla de cúrcuma
1 cuchara de garam masala
750 gramos de caldo de pollo
2 muslo de pollo
200 gramos de leche de coco
1 taza de arroz basmati
1 cuchara de cilantro fresco
1 cuchara de sal
1 puerro
1 apio
2 litros de agua
Preparación
Paso 1 : Preparar el caldo de pollo. Para pelar y cortar una cebolla, un puerro, un apio, una zanahoria, un muslo de pollo y colocar todo en una olla. Agregar el agua y cocinar a fuego medio durante 20 minutos.
Paso 2 : Cocinar las lentejas rojas en agua hirviendo hasta que quede una pasta. Reservar.
Paso 3 : Colocar dos cucharadas de manteca clarificada en una olla y calentar al fuego.
Paso 4 : Una vez que comience a derretirse agregarle los 15 granos de pimienta negra y remover.
Paso 5 : Añadir el ajo picado y una cucharada de jengibre.
Paso 6 : Sumar a la preparación una cebolla picada con un poco de sal.
Paso 7 : Añadir 10 hojas secas de curry y remover.
Paso 8 : Cortar una zanahoria en cubos pequeños y echarla a la olla mientras revolvemos con una cuchara.
Paso 9 : Cortar en partes medianas la manzana verde y agregarla.
Paso 10 : Añadir al cúrcuma y el garam masala. Revolver bien.
Paso 11 : Agregar el caldo de pollo, las lentejas y mezclar todo.
Paso 12 : Cocinar durante 5 minutos.
Paso 13 : Sumar el pollo desmenuzado que reservamos al principio de la receta.
Paso 14 : Cocinar unos minutos más con el fuego al máximo. Luego apagar y verter la leche de coco.
Paso 15 : Revolver bien hasta que se integren todos los ingredientes.
Paso 16 : Servir en platos con un poco de arroz basmati cocido y cilantro fresco picado por encima.
