La Sopa Mulligatawny, un clásico de la cocina india, mezcla sabores intensos en cada cucharada. Con ingredientes como verduras, lentejas rojas y pollo, es un plato reconfortante que destila la esencia y magia de la India en cada sorbo. Un viaje culinario en tu propia cocina.
En la preparación de la Sopa Mulligatawny, se recomienda comenzar cocinando un caldo de pollo con una variedad de vegetales y muslo de pollo para darle sabor.
Luego, se prepara una mezcla de especias con manteca clarificada, ajo, jengibre, cebolla, zanahoria, manzana verde y otros ingredientes aromáticos.
Posteriormente, se añade el caldo de pollo, las lentejas cocidas, pollo desmenuzado y leche de coco para obtener una sopa rica en sabores exóticos.
Una delicia para disfrutar en cualquier época del año.
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Sopa Mulligatawny
Ingredientes
200 gramos de lentejas rojas
2 cucharas de manteca clarificada
15 granos de pimienta negra
1 ajo
1 cucharilla de jengibre rallado
2 cebollas pequeñas
10 hojas secas de curry
2 zanahoria
1 manzana verde
1 cucharilla de cúrcuma
1 cuchara de garam masala
750 gramos de caldo de pollo
2 muslo de pollo
200 gramos de leche de coco
1 taza de arroz basmati
1 cuchara de cilantro fresco
1 cuchara de sal
1 puerro
1 apio
2 litros de agua
Preparación
Paso 1 : Para preparar el caldo de pollo, se recomienda comenzar pelando y cortando una cebolla, un puerro, un apio, una zanahoria y un muslo de pollo, para luego colocar todos los ingredientes en una olla.
Paso 2 : Agregar agua y cocinar a fuego medio durante 20 minutos.
Paso 3 : Por otro lado, cocinar las lentejas rojas en agua hirviendo hasta obtener una consistencia de pasta y reservar.
Paso 4 : En una olla aparte, colocar dos cucharadas de manteca clarificada y calentar a fuego medio.
Paso 5 : Cuando comience a derretirse, agregar los 15 granos de pimienta negra y remover.
Paso 6 : A continuación, añadir el ajo picado y una cucharada de jengibre.
Paso 7 : Incorporar la cebolla picada con un poco de sal, las hojas secas de curry y remover.
Paso 8 : Cortar una zanahoria en cubos pequeños y agregar a la olla, seguido de la manzana verde cortada en trozos medianos.
Paso 9 : Añadir el cúrcuma y el garam masala, mezclando bien todos los ingredientes.
Paso 10 : Agregar el caldo de pollo y las lentejas cocidas a la preparación, removiendo durante unos 5 minutos.
Paso 11 : Incorporar el pollo desmenuzado reservado al principio de la receta y continuar cocinando a fuego alto por unos minutos más.
Paso 12 : Luego, apagar el fuego y verter la leche de coco, removiendo hasta integrar todos los ingredientes.
Paso 13 : Para servir, colocar en platos con un poco de arroz basmati cocido y espolvorear cilantro fresco picado por encima.
Paso 14 : ¡A disfrutar de esta deliciosa receta!
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