Sopa india de zanahoria

Simple y muy sabrosa, esta saludable sopa a base de zanahoria concentra el sabor de la India además de aportar valiosos nutrientes.

Sopas
45 minutos
Al vapor
4 Porciones
Vegetariana
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Picana Chuquisaqueña de un sitio amigo.

Ingredientes

4 zanahorias

2 cucharillas de jugo de limón

3 tazas de caldo de pollo

1 cuchara de jengibre fresco rallado

1 cuchara de aceite de oliva

1 cucharilla de comino en polvo

1 cuchara de curry en polvo

1 cuchara de azúcar

1 cucharilla de canela en polvo

2 gramos de pimienta

2 cucharas de cilantro fresco picado

8 cucharas de yogur

1 cebolla

Preparación

Paso 1 : Pelar y picar la cebolla.

Paso 2 : Pelar y cortar en cubos las zanahorias.

Paso 3 : Poner media cucharada de aceite a calentar en una olla a fuego medio.

Paso 4 : Agregar la cebolla y el jengibre.

Paso 5 : Cocinar durante 3 o 4 minutos.

Paso 6 : Sumar la otra media cucharada de aceite y remover.

Paso 7 : Agregar el comino y el curry mientras se revuelve.

Paso 8 : Cocinar durante un minuto más y agregar las zanahorias y la mitad del caldo.

Paso 9 : Revolver hasta que hierve y tapar.

Paso 10 : Bajar el fuego al mínimo y cocinar durante 20 minutos.

Paso 11 : Retirar del fuego y dejar reposar durante media hora.

Paso 12 : Licuar la preparación obtenida.

Paso 13 : Colocar la mezcla ya licuada nuevamente en el fuego bajo y agregar la otra mitad del caldo, la canela, el azúcar y la pimienta. Revolver y cocinar durante 3 minutos más.

Paso 14 : Quitar del fuego y añadirle el jugo de limón. Remover.

Paso 15 : Servir en cazuelas y echarle encima dos cucharadas de yogur a cada ración y cilantro picado.

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