El Sambhar, un guiso vegetariano de la cocina india, es rico en sabores y nutrientes. Con ingredientes como tomate, cebolla, berenjena y especias molidas, es fácil de preparar. Una explosión de sabor que encantará a tu paladar. Una delicia para disfrutar en cualquier momento.
El Sambhar es un plato ancestral que combina sabores intensos y aromas exóticos.
En su preparación se mezclan una variedad de ingredientes frescos que se cocinan lentamente hasta formar una deliciosa mezcla.
Al servirlo en platos hondos, se disfruta de una experiencia culinaria única y reconfortante.
Ingredientes
1 taza de Toor dal
2 Tomates
1 Cebolla
1 Berenjena
1 taza de Pimiento verde picado
1 Papa
1 taza de Calabaza en cubos
1 cucharilla de Pulpa de tamarindo
1 cucharilla de Azúcar moreno
1 cuchara de Sal
1 cucharilla de Semillas de mostaza
1 cucharilla de Semillas de mostaza
10 Hojas de curry
10 Hojas de curry
2 cucharas de Aceite
2 cucharas de Aceite
2 Chiles rojos
2 Chiles rojos
1 cucharilla de Semillas de cilantro
1 cucharilla de Semillas de cilantro
1 cucharilla de Semillas de comino
1 cucharilla de Semillas de comino
1 cucharilla de Semillas de alholva
1 cucharilla de Semillas de alholva
1 cucharilla de Toor dal
1 cucharilla de Toor dal
1 cuchara de Channa dal
1 cuchara de Channa dal
1 cuchara de Urad dal
1 cuchara de Urad dal
1 cucharilla de Cúrcuma en polvo
1 cucharilla de Cúrcuma en polvo
1 cucharilla de Hing
1 cucharilla de Hing
2 cucharas de Coco en polvo
2 cucharas de Coco en polvo
3 tazas de Agua
Preparación
Paso 1 : Los tomates y la cebolla se pelan y cortan, mientras que la berenjena se corta en cubos.
Paso 2 : Luego, se mezclan las semillas de mostaza con las hojas de curry y dos cucharadas de aceite, y se asan en seco todas las semillas y especias, que luego se muelen y reservan.
Paso 3 : En una olla, se colocan 3 tazas de agua y se cocinan los tomates, la cebolla, las berenjenas, el pimiento picado, la papa y la calabaza junto con el toor dal, con la olla destapada.
Paso 4 : Una vez que hierva, se agrega la pulpa de tamarindo, el masala preparado, sal y, si es necesario, más agua.
Paso 5 : En una sartén caliente, se calientan las semillas de mostaza con las hojas de curry y aceite hasta que queden crujientes.
Paso 6 : Se añaden a la olla junto con azúcar moreno y se cocina todo unos 10 minutos más.
Paso 7 : Finalmente, se sirve en platos hondos o cazuelas.
