Generalmente acompañado por arroz blanco, este sabroso plato de frijoles rojos en salsa espesa es muy nutritivo y apto para una dieta vegetariana.
Ingredientes
1 taza de frijoles rojos
4 cucharas de aceite
2 cebolla
1 cuchara de pasta de ajo
1 cuchara de jengibre rallado
1 taza de puré de tomates
1 cucharilla de comino
1 cucharilla de ají molido
2 cucharas de cilantro en polvo
1 cuchara de garam masala
1 cuchara de cilantro fresco picado
Preparación
Paso 1 : Calentar el aceite en una sartén y agregar las cebollas picadas. Cocinar hasta que se doren.
Paso 2 : Agregar la pasta de ajo, el jengibre rallado y saltear durante dos minutos.
Paso 3 : Añadir el cilantro en polvo, el comino, el ají molido y mezclar. Cocinar otros 5 minutos.
Paso 4 : Sumar el puré de tomates, remover y mezclar 5 minutos más.
Paso 5 : Agregar los frijoles rojos y mezclar. Sumar una taza del fondo de cocción que habíamos reservado, sal y continuar mezclando.
Paso 6 : Pisar un poco los frijoles con una cuchara, añadir el garam masala y remover.
Paso 7 : Cocinar otros 5 minutos.
Paso 8 : Servir con hojas de cilantro picadas por encima.
