El Rājmā es un plato tradicional de frijoles rojos en salsa espesa, lleno de sabor y muy nutritivo. Apto para dietas vegetarianas, se acompaña perfectamente con arroz blanco. Su preparación requiere una mezcla cuidadosa de especias y condimentos para lograr su delicioso resultado final.
En una sartén, se calienta el aceite y se doran las cebollas.
Luego, se agrega el ajo y jengibre, salteando por unos minutos.
Se añade el cilantro, el comino y el ají, cocinando por unos minutos mas.
A continuación, se mezcla con tomate y se cocina unos minutos.
Se añaden los frijoles y se mezclan bien hasta que estén listos.
Listo para disfrutar.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sopa de coditos de un sitio amigo.
Rājmā
Ingredientes
1 taza de frijoles rojos
4 cucharas de aceite
2 cebolla
1 cuchara de pasta de ajo
1 cuchara de jengibre rallado
1 taza de puré de tomates
1 cucharilla de comino
1 cucharilla de ají molido
2 cucharas de cilantro en polvo
1 cuchara de garam masala
1 cuchara de cilantro fresco picado
Preparación
Paso 1 : En una sartén, se calienta el aceite y se agregan las cebollas picadas, cocinándolas hasta que estén doradas.
Paso 2 : Seguidamente, se añade la pasta de ajo y el jengibre rallado, salteando durante dos minutos.
Paso 3 : A continuación, se incorporan el cilantro en polvo, el comino y el ají molido, mezclando bien y cocinando por 5 minutos más.
Paso 4 : Se agrega el puré de tomates, se remueve y se cocina durante 5 minutos adicionales.
Paso 5 : Luego se incorporan los frijoles rojos y se mezclan.
Paso 6 : Se añade una taza del fondo de cocción reservado, ajustando con sal y se continúa mezclando.
Paso 7 : Con la ayuda de una cuchara, se aplastan ligeramente los frijoles, se agrega el garam masala y se sigue removiendo, cocinando por otros 5 minutos.
Paso 8 : Finalmente, se sirve el plato con hojas de cilantro picadas por encima.
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