El palak paneer es una sopa crema vegetal verde, elaborada con espinacas y paneer (queso indio). La combinación de especias como el jengibre, comino y cilantro le da un sabor único y reconfortante, perfecto para disfrutar en cualquier ocasión. Una receta saludable y deliciosa que cautiva por su textura y color.
Para degustar el Palak paneer, se combinan las espinacas cremosas con el suave sabor del queso paneer, creando una textura y sabor únicos.
La mezcla de especias como la cúrcuma, el comino y el cilantro se funden para resaltar cada ingrediente en un plato reconfortante.
Una vez servido, el Palak paneer invita a disfrutar de la tradición y la calidez de la cocina casera.
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Palak paneer
Ingredientes
1 cuchara de comino
1 cuchara de cardamomo verde
1 cuchara de cardamomo negro
2 tazas de caldo de verduras
1 cuchara de cilantro en polvo
1 hoja de laurel
1 cuchara de pimentón
1 cuchara de cúrcuma
2 tomates
100 gramos de paneer
1 cuchara de pasta de ajo
1 cuchara de jengibre rallado
1 cebolla
70 gramos de espinacas
Preparación
Paso 1 : Para comenzar, se debe pelar y picar la cebolla y cortar los tomates en cubitos.
Paso 2 : En una sartén, se salteará la cebolla junto con el jengibre y la pasta de ajo hasta que la cebolla esté transparente.
Paso 3 : A continuación, se añadirá la mitad de los tomates y se cocinará por 5 minutos más.
Paso 4 : Se incorporarán el pimentón, la cúrcuma, el comino, el cilantro, la hoja de laurel, los cardamomos y el caldo de verduras.
Paso 5 : Se reducirá el fuego al mínimo y se cocinará por 5 o 6 minutos.
Paso 6 : Después, se retirará la sartén del fuego y se reservará.
Paso 7 : En una olla con agua se colocarán las espinacas para llevarlas a ebullición.
Paso 8 : Una vez que hiervan, se retirarán y se sumergirán en una taza con hielo y agua.
Paso 9 : Posteriormente, se pasarán las espinacas a una licuadora hasta obtener una crema verde.
Paso 10 : Esta crema se mezclará con el sofrito reservado y se llevará nuevamente a la sartén para calentar por 5 minutos más.
Paso 11 : Se añadirá el paneer y el resto de los tomates a la preparación y se servirá.
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