Este guiso de calabaza o calabazín y lentejas amarillas es un plato indio ideal para disfrutar en invierno.
Ingredientes
200 gramos de lentejas amarillas estilo indio
700 mililitros de agua
1 cucharilla de comino
1 cucharilla de semillas de mostaza negra
1 cebolla
1 cucharilla de jengibre rallado
2 dientes de ajo
2 chiles pequeños
1 chile rojo
1 cucharilla de sal
2 cucharillas de cilantro molido
1 cucharilla de ají molido
1 cucharilla de garam masala
1 cucharilla de cúrcuma
Preparación
Paso 1 : Picar la cebolla.
Paso 2 : Picar uno de los chiles y cortar el otro por la mitad.
Paso 3 : Lavar las lentejas con agua y cocinar en una olla con agua hirviendo.
Paso 4 : Retirar la espuma del agua, bajar el fuego al mínimo y cocinar durante media hora o 40 minutos aproximadamente.
Paso 5 : Una vez que se ablanden remover hasta que que quede una consistencia cremosa.
Paso 6 : Calentar aceite en una sartén a fuego medio. Agregarle el comino, la mostaza y remover durante un minuto hasta que cruja.
Paso 7 : Agregar la cebolla picada y cocinar. Añadir el jengibre, el ajo y el chile. Continuar cocinando y removiendo la preparación.
Paso 8 : Apagar el fuego y sumarle el resto de las especias. Remover y dejar reposar durante algunos minutos.
Paso 9 : Echar las lentejas al resto de la preparación y mezclar. Si necesita más agua se le puede agregar o si está muy líquido se puede reducir al fuego.
Paso 10 : Servir en platos con un poco de cilantro picado por encima.
