Korma de cordero

El korma de cordero es una variante menos común pero igualmente deliciosa del plato clásico indio. Preparado con una mezcla de especias exquisita y cocinado lentamente, resulta en un plato sabroso y reconfortante que vale la pena probar. Ideal para los amantes de la cocina india. Buen provecho.

Sopas
2 horas
Hervido
4 Porciones
Hindu

En la receta Korma de cordero, las especias se muelen y se combinan para crear un polvo que se reserva con cuidado.

La cebolla, el ajo y el jengibre se unen para formar una pasta aromática que aporta sabor al plato.

La carne de cordero se sella lentamente con las especias, creando una mezcla sabrosa que se cocina a fuego lento hasta alcanzar su punto perfecto.

Ingredientes

1 kilogramo de Carne de cordero

2 Cebollas

4 Dientes de ajo

1 cuchara de Jengibre rallado

125 gramos de Yogur

500 mililitros de Agua

100 mililitros de Crema de leche

1 cuchara de Cilantro fresco picado

1 cuchara de Aceite de oliva

1 cuchara de Sal

10 Granos de pimienta

4 Clavos de olor

8 Cardamomo

2 cucharillas de Cilantro en polvo

1 cucharilla de Garam masala

1 cucharilla de Cúrcuma

1 Cayena

Preparación

Paso 1 : Las especias molidas se mezclan hasta formar un polvo uniforme y se reservan.

Paso 2 : Se pela y pica una cebolla, los ajos, y se rallá el jengibre para formar una pasta.

Paso 3 : Esta mezcla se reserva.

Paso 4 : Otra cebolla se pela, se pica y se cocina en una sartén caliente con dos cucharadas de aceite de oliva.

Paso 5 : La carne de cordero se corta en trozos, se sazona y se reserva.

Paso 6 : Cuando la cebolla está dorada, se añaden las especias y el cordero, sellando la carne a fuego alto.

Paso 7 : La pasta de cebolla, ajo y jengibre se incorpora a la sartén.

Paso 8 : Se revuelve y se cocina por 5 minutos más.

Paso 9 : Se añade garam masala, cilantro y cayena, mezclando y cocinando por dos minutos adicionales.

Paso 10 : El yogur se agrega gradualmente y se cocina hasta que la carne se seque.

Paso 11 : Posteriormente, se añade agua y se cocina aproximadamente una hora.

Paso 12 : Se incorpora la crema de leche, se cocina por 5 minutos más y se retira del fuego.

Paso 13 : Al momento de servir, se espolvorea cilantro picado sobre cada ración.