Una sopa reconfortante que combina zapallo y lentejas con especias exóticas. Ideal para abrigar el alma en días fríos. Un plato nutritivo y lleno de sabor para disfrutar en cada cucharada. Una verdadera delicia para el paladar.
Una deliciosa combinación de sabores se une en la crema india de zapallo y lentejas.
Las cebollas se cocinan con jengibre hasta alcanzar su punto de transparencia.
El zapallo y la manzana se suman al caldo para cocinarse a fuego fuerte y luego ser procesados hasta obtener una crema aromática y reconfortante.
Perfecta para disfrutar en cualquier ocasión.
Ingredientes
2 cebollas
30 gramos de jengibre
1 cucharilla de aceite de oliva
1 manzana roja
500 gramos de zapallo
1 litro de caldo de verduras
600 mililitros de leche de coco
1 taza de lentejas
1 cucharilla de curry en polvo
1 cucharilla de canela en polvo
1 cucharilla de sal
30 gramos de cilantro fresco picado
Preparación
Paso 1 : Las lentejas se cocinan en agua hirviendo con sal y se reservan.
Paso 2 : Se pelan y pican las cebollas, se ralla el jengibre y se reservan.
Paso 3 : En una olla se calienta aceite y se agrega las cebollas con el jengibre, cocinando a fuego medio hasta que las cebollas estén transparentes.
Paso 4 : La manzana y el zapallo se cortan en cubos y se añaden a la olla junto con el caldo, cocinando a fuego fuerte destapado.
Paso 5 : Una vez que la manzana y el zapallo estén cocidos, se retira del fuego y se reservan.
Paso 6 : Se agregan el resto de los ingredientes y se procesa hasta obtener una crema, ajustando con sal, canela y curry si es necesario.
Paso 7 : Se sirve en cazuelas con jugo de limón, semillas de zapallo tostadas y cilantro fresco picado por encima.
