El Aloo Mutter es un plato indio vegano que combina papas y arvejas verdes en una base de especias exquisitas. Su preparación incluye un sofrito aromático y una cocción lenta para lograr un sabor completo y reconfortante. Ideal para deleitarse con la cocina de la India en casa. Disfruta.
En la cocina, se combinan sabores únicos al preparar el Aloo Mutter, una receta tradicional llena de aromas.
Las papas y arvejas se entrelazan en una danza de texturas, mientras que las especias dan vida a cada bocado.
Un plato reconfortante que deleitará a todos los comensales en cualquier ocasión.
Aloo mutter
Ingredientes
5 Papas
125 gramos de Arvejas
2 Tomates
2 Cebollas
3 cucharas de Aceite
1 Pimiento verde
1 cucharilla de Semillas de comino
1 cucharilla de Pasta de ajo
1 cucharilla de Jengibre rallado
1 cucharilla de Semillas de cilantro en polvo
1 cucharilla de Ají molido
1 cucharilla de Garam masala
1 cuchara de Sal
1 cucharilla de Cúrcuma
1 cucharilla de Hojas secas de fenogreco
3 cucharas de Cilantro fresco picado
500 mililitros de Agua
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso plato, se deben comenzar pelando las papas, cortándolas en cubos y reservándolas.
Paso 2 : Luego, se procede a calentar aceite en una sartén a fuego medio, y se saltean en la misma las semillas de comino, cuidando que no se quemen.
Paso 3 : A continuación, se pela y pica la cebolla, la cual se añade a la sartén para cocinarla hasta que se dore.
Paso 4 : Posteriormente, se agrega la pasta de ajo y el jengibre rallado, cocinando y removiendo por unos dos minutos.
Paso 5 : Se continúa la preparación agregando el puré de tomates, removiendo y cocinando por dos minutos adicionales.
Paso 6 : Luego se incorpora el ají molido, el garam masala, las semillas de cilantro en polvo, la cúrcuma y la sal, mezclando bien y manteniendo la cocción.
Paso 7 : Es momento de añadir las papas, mezclar y cocinar hasta que se doren.
Paso 8 : Se agregan las arvejas y se continúa removiendo por otros dos minutos.
Paso 9 : A continuación, se añade agua y una vez que hierva, se reduce el fuego al mínimo y se cocina tapado, removiendo y agregando agua caliente según sea necesario.
Paso 10 : Para finalizar, se suman las hojas secas de fenogreco, se mezcla todo y el plato está listo para servir, pudiendo acompañarse con arroz blanco si se prefiere.
Paso 11 : ¡Buen provecho!
