El shrikhand es un postre tradicional de la India que combina yogur colado con especias y frutos secos, creando una mezcla de sabores exóticos y deliciosos. Perfecto para quienes buscan explorar nuevos aromas y texturas en la cocina. Una delicia que vale la pena probar.
En la receta de Shrikhand se parte de un yogur bien escurrido y se le añaden hebras de azafrán infusionadas en leche.
Luego, se incorporan semillas de cardamomo trituradas, azúcar y se guarda en el refrigerador toda la noche.
Al día siguiente, se sirve esta delicia con frutos secos encima.
Shrikhand
Ingredientes
1 taza de yogur
6 cucharas de azúcar
2 cucharas de cardamomo molido
2 cucharas de leche
1 cucharilla de hebras de azafrán
3 cucharas de almendras picadas tostadas
1 cucharilla de láminas de coco
Preparación
Paso 1 : Primero, se debe escurrir bien el yogur drenando el suero.
Paso 2 : Luego, se procede a calentar la leche y agregarle las hebras de azafrán para dejarlas infusionar.
Paso 3 : A continuación, se coloca el yogur en un recipiente y se trituran las semillas de cardamomo para incorporarlas al yogur, mezclando todo de manera uniforme.
Paso 4 : Después, se añade el azúcar y la infusión de azafrán, mezclando nuevamente antes de cubrir el recipiente con un film.
Paso 5 : La preparación debe reposar durante una noche en el refrigerador para que los sabores se integren.
Paso 6 : Finalmente, se sirve en porciones individuales, agregando frutos secos picados por encima.
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