Kulfi

El kulfi es el helado más famoso de la India. Se elabora a base de leche hervida y contiene ingredientes como azafrán, pistachos y almendras.

Repostería
30 minutos
Hervido
4 Porciones
Vegetariana

Ingredientes

1 taza de leche

100 mililitros de leche condensada

2 ramas de azafrán

6 cucharas de azúcar

3 cucharas de harina de maíz

3 cucharas de almendras y pistachos picados

Preparación

Paso 1 : En un recipiente hondo mezclar harina de maíz con dos cucharadas de leche.

Paso 2 : Mezclar en una sartén la leche con la leche condensada y llevar a punto de ebullición.

Paso 3 : Agregar azafrán, azúcar y cocinar unos minutos más.

Paso 4 : Incorporar la mezcla de harina con leche y dejar hervir otros 5 minutos.

Paso 5 : Retirar del fuego y agregarle las almendras y pistachos picados.

Paso 6 : Dejar enfriar y colocar en recipientes individuales.

Paso 7 : Llevar una noche al congelador y luego servir.