El Kheer es un postre tradicional hindú de arroz con leche, coco, especias y frutos secos. Prepararlo requiere tiempo y paciencia, pero el resultado final es una delicia reconfortante y llena de sabor para disfrutar en momentos especiales.
La receta de Kheer involucra lavar detenidamente el arroz, dejarlo en remojo y cocinarlo con leche, cardamomo y azafrán.
Al cocinarse lentamente, va adquiriendo una textura cremosa y aromática.
Al final, se decora con almendras picadas para darle un toque crujiente antes de servir.
Ingredientes
100 gramos de arroz basmati
1 cuchara de mantequilla
4 vainas de cardamomo verde
1 litro de leche entera
5 cucharas de azúcar
1 cuchara de anacardos picados
1 cuchara de almendras picadas
2 cucharas de coco rallado
1 cuchara de agua de rosas
1 cucharilla de hebras de azafrán
1 cuchara de almendras picadas
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso arroz con leche, primero se debe lavar el arroz con agua hasta que salga transparente.
Paso 2 : Luego, se deja en remojo durante media hora y se escurre.
Paso 3 : En una cacerola profunda, se calienta la mantequilla y se agrega el arroz escurrido, añadiendo después el cardamomo y removiendo con una cuchara.
Paso 4 : Se incorpora la leche y el azafrán, se mezcla y se lleva a ebullición.
Paso 5 : Se reduce el fuego al mínimo y se cocina durante media hora, removiendo de vez en cuando.
Paso 6 : Una vez que espese, se cocina por unos 5 minutos más y se retira del fuego.
Paso 7 : Para servir, se decora con almendras picadas.
Paso 8 : ¡Listo para disfrutar!
