El Kheer es un postre tradicional hindú de arroz con leche, coco, especias y frutos secos. Prepararlo requiere tiempo y paciencia, pero el resultado final es una delicia reconfortante y llena de sabor para disfrutar en momentos especiales.
La receta de Kheer involucra lavar detenidamente el arroz, dejarlo en remojo y cocinarlo con leche, cardamomo y azafrán.
Al cocinarse lentamente, va adquiriendo una textura cremosa y aromática.
Al final, se decora con almendras picadas para darle un toque crujiente antes de servir.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Arvejas guisadas de un sitio amigo.
Kheer
Ingredientes
100 gramos de arroz basmati
1 cuchara de mantequilla
4 vainas de cardamomo verde
1 litro de leche entera
5 cucharas de azúcar
1 cuchara de anacardos picados
1 cuchara de almendras picadas
2 cucharas de coco rallado
1 cuchara de agua de rosas
1 cucharilla de hebras de azafrán
1 cuchara de almendras picadas
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso arroz con leche, primero se debe lavar el arroz con agua hasta que salga transparente.
Paso 2 : Luego, se deja en remojo durante media hora y se escurre.
Paso 3 : En una cacerola profunda, se calienta la mantequilla y se agrega el arroz escurrido, añadiendo después el cardamomo y removiendo con una cuchara.
Paso 4 : Se incorpora la leche y el azafrán, se mezcla y se lleva a ebullición.
Paso 5 : Se reduce el fuego al mínimo y se cocina durante media hora, removiendo de vez en cuando.
Paso 6 : Una vez que espese, se cocina por unos 5 minutos más y se retira del fuego.
Paso 7 : Para servir, se decora con almendras picadas.
Paso 8 : ¡Listo para disfrutar!
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Aji de Fideos o de Muchacho relleno colombiano de nuestros recetarios.
