Los Khajas son unos buñuelos fritos, almibarados y dulces, perfectos para la merienda o el té. Prepararlos es sencillo, mezcla harina y mantequilla derretida, reposa la masa, forma, corta, fríe y sumerge en almíbar con especias. Disfruta del sabor y la textura de estos deliciosos bocados tradicionales.
Al preparar los khaja, se combina la harina con la mantequilla derretida y se agrega agua fría hasta lograr una masa homogénea.
Después de reposar durante 30 minutos, se divide en porciones rectangulares y se enrollan una encima de otra.
Luego se cortan en trozos y se fríen hasta dorar.
Al sumergirlos en almíbar de especias, los khaja adquieren un sabor dulce y especiado que es perfecto para disfrutar en cualquier momento.
Ingredientes
4 tazas de harina
2 cucharas de mantequilla derretida
2 cucharas de cardamomo molido
2 cucharillas de pimienta negra
1 cucharilla de canela
2 tazas de aceite
2 tazas de azúcar
1 taza de agua
Preparación
Paso 1 : Para preparar los khaja, se debe comenzar por mezclar en un recipiente la harina con la mantequilla derretida, y luego agregar agua fría hasta obtener una masa homogénea.
Paso 2 : Esta masa debe reposar cubierta durante aproximadamente 30 minutos.
Paso 3 : Una vez que la masa haya reposado, se debe dividir en 10 porciones de igual tamaño y darles forma rectangular.
Paso 4 : Luego, enrollar cada porción sobre sí misma, colocando dos o tres porciones una encima de otra.
Paso 5 : Posteriormente, cortar la masa en trozos de 2 o 3 cm de largo.
Paso 6 : En una sartén, se debe calentar suficiente aceite y freír los khaja hasta que estén dorados.
Paso 7 : Una vez listos, retirar del aceite y colocar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Paso 8 : Para preparar el almíbar, se debe colocar azúcar y agua en una cacerola a fuego medio y dejar hervir hasta obtener la consistencia deseada.
Paso 9 : Luego, añadir cardamomo en polvo, pimienta negra y canela al almíbar, remover y apagar el fuego.
Paso 10 : Finalmente, colocar el almíbar en un plato hondo y sumergir los khaja en él.
Paso 11 : Se recomienda servir los khaja tibios para disfrutar de todo su sabor y textura.