Esta preparación, de forma espiralada, es uno de los dulces más tradicionales de la India. Se trata de unos snack crujientes que llevan cardamomo, jugo de limón y un toque de azafrán.
Ingredientes
100 gramos de harina
1 cucharilla de harina de garbanzos
1 cucharilla de levadura seca en polvo
1 taza de agua
1 cucharilla de azúcar
1 cuchara de aceite
1 taza de aceite para freír
120 gramos de azúcar
1 cucharilla de cardamomo en polvo
1 cucharilla de azafrán en polvo
1 cucharilla de jugo de limón
Preparación
Paso 1 : Mezclar la harina de trigo con la de garbanzos, la levadura y el azúcar.
Paso 2 : Hacer un hueco en el centro de la mezcla anterior y echar de a poco el agua y el aceite. Mezclar hasta formar una masa semilíquida.
Paso 3 : Introducir la mezcla en una manga y reservar.
Paso 4 : Mezclar 120 gramos de azúcar, media taza de agua, una pizca de cardamomo, otra de azafrán y jugo de limón.
Paso 5 : Cocinar en una sartén hasta que se funda y bajar el fuego al mínimo.
Paso 6 : Calentar aceite para freír en una sartén y echar de a poco allí la pasta de los jalebis formando espirales.
Paso 7 : Una vez que se doren retirarlos y pasarlos por el almíbar. Dejar que se embeban bien durante 2 o 3 minutos.
Paso 8 : Dejar reposar unos minutos y servir.
