El ghevar es un pequeño pastel con forma de círculo, dulce y elaborado con harina, azúcar y mantequilla. Consumido en celebraciones indias, su preparación incluye una cuidadosa mezcla de ingredientes seguida por una cocción dorada a fuego lento y un acompañamiento de almíbar y frutos secos esparcidos. Cada bocado es un viaje de sabores y texturas.
Para disfrutar de Ghevar, se debe primero preparar el almíbar calentando azúcar con agua hasta obtener la textura ideal.
Luego, se mezcla mantequilla, hielo, leche, harina y agua hasta lograr una masa uniforme.
El colorante amarillo se disuelve en la masa antes de verterla en una sartén con mantequilla derretida.
Una vez dorado, se sirve con almíbar, mezcla de leche y azafrán, y frutos secos esparcidos.
Un postre delicioso para compartir en cualquier ocasión.
Ghevar
Ingredientes
3 tazas de Harina
3 Cubos de hielo
5 tazas de Agua
1 taza de Leche
1 cucharilla de Colorante amarillo
1 kilogramo de Mantequilla
2 tazas de Azúcar
1 cucharilla de Cardamomo
1 cucharilla de Almendras y pistachos picados
1 cucharilla de Azafrán
Preparación
Paso 1 : Para hacer este delicioso postre, primero se debe preparar el almíbar calentando el azúcar con una taza de agua en un sartén a fuego alto hasta obtener la consistencia deseada.
Paso 2 : Una vez listo, se retira del fuego y se reserva.
Paso 3 : En un recipiente aparte, se mezcla la mantequilla con los cubos de hielo, luego se añade la leche, la harina y el agua y se mezcla hasta conseguir una masa homogénea.
Paso 4 : A continuación, se disuelve el colorante amarillo y se incorpora a la masa, procurando que tenga una consistencia similar a la de los panqueques.
Paso 5 : En una sartén con mantequilla caliente, se vierte la masa y se extiende bien por toda la superficie.
Paso 6 : Se añade una cucharada de masa y luego otras dos más de manera alternada.
Paso 7 : Cocinar hasta que esté dorado y cocido por ambos lados.
Paso 8 : Una vez listo, se retira de la sartén y se sirve, acompañado del almíbar preparado anteriormente, la mezcla de leche y azafrán, y los frutos secos esparcidos por encima.
Paso 9 : ¡A disfrutar de este exquisito postre!
