El Yalebi es una tradicional delicia compartida entre países como India, Pakistán, Marruecos y Bangladesh. Su masa dulce en forma de anillos, similar a pretzels, se sumerge en almíbar con cardamomo, azafrán y limón, creando un postre único y exquisito. Es un festín de sabores que fusiona lo dulce y lo especiado en cada bocado. Una experiencia gastronómica fascinante.
La receta de Yalebi combina lo dulce con lo crujiente, creando un bocado delicioso y reconfortante.
Los sabores exóticos del cardamomo, azafrán y limón se funden en un almíbar que realza la textura y sabor de los yalebis fritos.
Una vez probados, nunca querrán dejar de disfrutar esta delicia gastronómica.
Ingredientes
85 gramos de harina
1 cucharilla de harina de garbanzos
1 cucharilla de levadura seca
100 mililitros de agua tibia
120 gramos de azúcar
1 cuchara de aceite
100 mililitros de aceite para freír
1 taza de agua
1 cucharilla de cardamomo en polvo
1 cucharilla de azafrán
1 cucharilla de jugo de limón
Preparación
Paso 1 : En un bol, se colocan la harina de trigo y los garbanzos.
Paso 2 : Posteriormente, se agrega la levadura y el aceite y se remueve hasta que se incorporen ambos ingredientes, formando una pasta líquida.
Paso 3 : Se añade agua a la mezcla y se coloca en una manga con boquilla.
Paso 4 : En otro recipiente, se mezclan 120 gramos de azúcar con agua, un poco de cardamomo en polvo, azafrán y el jugo de limón.
Paso 5 : Esta mezcla se cocina hasta que se derrita completamente el azúcar.
Paso 6 : Se calienta aceite en una sartén y se echa la pasta de los yalebis formando nudos de tamaños similares.
Paso 7 : Se fríen hasta que estén cocidos de forma pareja.
Paso 8 : Finalmente, los yalebis se pasan por el almíbar y se sirven.
