El yalebi es una tradicional receta compartida entre varios países: India, Pakistán, Marruecos y Bangladesh. Es una mezcla dulce en forma de anillos similares a los conocidos pretzels.
Ingredientes
85 gramos de harina
1 cucharilla de harina de garbanzos
1 cucharilla de levadura seca
100 mililitros de agua tibia
120 gramos de azúcar
1 cuchara de aceite
100 mililitros de aceite para freír
1 taza de agua
1 cucharilla de cardamomo en polvo
1 cucharilla de azafrán
1 cucharilla de jugo de limón
Preparación
Paso 1 : Colocar la harina de trigo y los garbanzos en un bol. Agregar la levadura y el aceite. Remover hasta que se incorporen ambos ingredientes.
Paso 2 : Formar una pasta líquida, añadir agua y colocar esta mezcla en una manga con boquilla.
Paso 3 : Mezclar 120 gramos de azúcar con el agua, un poco de cardamomo en polvo, azafrán y el jugo de limón. Cocinar hasta que se derrita completamente el azúcar.
Paso 4 : Calentar aceite en una sartén y echar la pasta de los yalebis formando nudos de tamaños similares. Freír hasta que se cocinen de forma pareja.
Paso 5 : Pasar los yalebis por el almíbar y servir.
