El Vindaloo de cordero es un guiso especiado de la cocina india. La carne se marina en una mezcla de especias y se cocina con cebolla, puré de tomates y una pizca de azúcar. Listo para disfrutar con arroz y pan naan, es una opción sabrosa y popular.
El cordero marinado en especias y aromas exóticos, se cocina lentamente en una mezcla de sabores intensos que se funden en cada bocado.
El resultado es un platillo lleno de personalidad que conquista los paladares más exigentes.
Una combinación perfecta de ingredientes que deleitará a todos en la mesa.
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Vindaloo de cordero
Ingredientes
1 kilogramo de carne de cordero en trozos
1 cuchara de aceite
1 cuchara de vinagre
2 cucharas de salsa de tamarindo
6 dientes de ajo picados
1 cuchara de garam masala
1 cucharilla de jengibre rallado
1 cuchara de mostaza en grano
1 cucharilla de pimentón dulce
1 chile seco picado
1 cucharilla de sal
3 cucharillas de mantequilla
2 cebollas picadas
2 tomates hechos puré
1 cucharilla de azúcar
1 cuchara de agua
Preparación
Paso 1 : La carne de cordero se hace pequeños cortes para que la marinada la absorba mejor.
Paso 2 : Se mezcla una cucharada de aceite con una de vinagre, salsa de tamarindo, 6 dientes de ajo picados, garam masala, una cucharada de jengibre rallado, mostaza en grano, pimentón dulce, chile seco y sal.
Paso 3 : Se coloca la carne en la mezcla y se deja reposar en el refrigerador por 2 a 3 horas.
Paso 4 : Se retira el cordero, se limpia y se reserva la marinada.
Paso 5 : Se coloca mantequilla en una sartén a fuego medio-alto y se cocina durante 5 o 6 minutos.
Paso 6 : Luego se retira el cordero y se cocina la cebolla en la misma sartén con los jugos que quedaron.
Paso 7 : Cuando la cebolla esté transparente, se agrega el puré de tomates y la marinada.
Paso 8 : Se añade agua, azúcar y se coloca nuevamente el cordero a cocinar.
Paso 9 : Se deja cocinar entre 20 minutos y media hora.
Paso 10 : Se sirve con arroz y pan naan.
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