Vindaloo

Vindaloo es uno de los platos más tradicionales y representativos de la cultura culinaria de India. En este caso podrás conocer la forma de prepararlo con carne de cerdo.

Platos principales
2 horas
Hervido
4 Porciones
Hindu

Ingredientes

6 dientes de ajo picados

1 cuchara de jengibre fresco rallado

2 cucharas de vinagre

1 cucharilla de cúrcuma

2 cucharillas de comino

1 cucharilla de ají molido

1 cucharilla de chile rojo picante

2 cucharillas de sal

2 kilogramos de carne de cerdo

1 cucharilla de pulpa de tamarindo

100 mililitros de aceite de oliva

1 rama de canela

5 clavos de olor

4 vainas de cardamomo verde

1 cebolla picada

1 pimiento rojo picado

Preparación

Paso 1 : En una sartén con una cucharada de aceite de oliva caliente sofreir el ajo y el jengibre. Remover un minuto y luego sumarle vinagre, cúrcuma, comino, chile y sal. Remover.

Paso 2 : Colocar en un recipiente la carne de cerdo y echarle los ingredientes del paso anterior. Mezclar bien y dejar que se marine la carne.

Paso 3 : Tapar el recipiente y dejar reservado en la nevera durante 2 horas.

Paso 4 : Colocar la cucharada de tamarindo en una taza con agua caliente. Cuando se entibie retirar la pulpa y colar.

Paso 5 : En una sartén con aceite cocinar canela, clavo y cardamomo. Remover durante 4 minutos y luego retirar del fuego.

Paso 6 : Añadir la cebolla picada y remover cocinándola hasta que esté de color dorado.

Paso 7 : Sumar el jugo de tamarindo y llevar a hervor. Bajar el fuego al mínimo, tapar y cocinar hasta que la carne de cerdo quede blanda.

Paso 8 : Servir solo o con arroz.