Una versión deliciosa de tikka masala con cordero, una receta aromática y llena de sabor. Ideal para sorprender a tus invitados con un toque exótico y picante. Una experiencia culinaria que no te puedes perder.
Para disfrutar de la deliciosa tikka masala de cordero, es necesario combinar sabores y aromas de manera armoniosa.
La carne de cordero, maridada con especias exóticas y una salsa cremosa, crea una experiencia culinaria única.
Cada bocado transportará a quienes lo prueben a un viaje de sabores intensos y reconfortantes.
Una verdadera delicia para compartir en compañía de seres queridos.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Higado encebollado al estilo panameño de un sitio amigo.
tikka masala de cordero
Ingredientes
600 gramos de carne de cordero
6 cucharas de yogur
3 dientes de ajo picados
2 cucharillas de garam masala
2 cucharas de sal
2 cucharillas de mantequilla
1 cebolla pelada en láminas
2 pimientos verdes cortados en tiras
1 cucharilla de pimienta negra molida
1 chile sin semillas
4 dientes de ajo rallados
2 cucharas de jengibre rallado
1 hoja de laurel
3 cucharillas de garam masala
1 cucharilla de cilantro en polvo
1 cucharilla de comino
1 cucharilla de ají molido
1 cucharilla de canela
1 taza de caldo de res
1 taza de salsa de tomate
2 cucharillas de extracto de tomate concentrado
2 cucharillas de azúcar moreno
1 cuchara de jugo de limón
1 taza de crema
1 cuchara de perejil picado
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso plato, se comienza mezclando en un recipiente los 3 dientes de ajo picados con el yogur, 2 cucharadas de garam masala y una cucharadita de sal.
Paso 2 : Esta mezcla se vierte sobre la carne de cordero y se deja macerando en la heladera durante 3 horas.
Paso 3 : Luego, se cocina la carne de cordero en el horno a fuego bajo.
Paso 4 : Mientras tanto, en una sartén caliente se derrite mantequilla y se cocina la cebolla y el pimiento, sazonándolos con sal y pimienta al gusto.
Paso 5 : Este proceso tardará aproximadamente unos 6 minutos.
Paso 6 : A continuación, se añade el chile, ajo y jengibre a la sartén, salteándolos durante un minuto.
Paso 7 : Luego, se agrega la hoja de laurel, 2 cucharadas de garam masala, cilantro, comino, ají molido, canela, cardamomo, clavo, nuez moscada y fenogreco.
Paso 8 : Se remueve la mezcla y se cocina por medio minuto más.
Paso 9 : Después, se incorpora el caldo, la salsa de tomate, el extracto de tomate concentrado, azúcar y jugo de limón a la sartén.
Paso 10 : Se deja que la salsa rompa en hervor y se tapa la sartén.
Paso 11 : Se cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas y la salsa se haya espesado.
Paso 12 : Se retira la sartén del fuego y se le añade media cucharadita adicional de garam masala, crema, cilantro picado y la carne de cordero cocida.
Paso 13 : Se mezcla bien y se sirve, opcionalmente acompañado de arroz basmati cocido.
Paso 14 : ¡A disfrutar de este sabroso plato!
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