El Pollo Korma, de origen mongol, destaca por su rica mezcla de especias y jugosa carne de pollo. Su preparación requiere de una maravillosa combinación de ingredientes como cúrcuma, jengibre, ajo, garam masala y yogur. Una vez cocinado a fuego lento, el resultado es un plato aromático y reconfortante que deleita los sentidos. Una experiencia culinaria digna de ser disfrutada.
El Pollo Korma es un platillo exquisito que combina sabores intensos y aromáticos.
La mezcla de especias como el jengibre y el ajo crea una pasta deliciosa que realza el sabor del pollo.
Al dejar marinar la mezcla por unas horas, se logra una combinación de sabores perfecta que hará las delicias de todos en la mesa.
Una receta llena de magia y tradición culinaria.
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Pollo korma
Ingredientes
4 pechugas de pollo
4 granos de pimienta molidos
1 cucharilla de semillas de cilantro
1 cucharilla de sal
1 cucharilla de jengibre rallado
3 dientes de ajo picados
150 gramos de yogur
1 cucharilla de cúrcuma
2 cucharillas de garam masala
1 cuchara de harina de garbanzos
1 cuchara de aceite
1 cucharilla de jengibre rallado
2 clavos de olor
2 vainas de cardamomo verde
2 cm de canela en rama
1 chile seco picado
1 cebolla picada
1 taza de crema de coco
1 taza de caldo de pollo
3 cucharas de anacardos
1 cucharilla de cilantro fresco picado
1 limón
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso platillo, se debe comenzar mezclando la pimienta negra molida, las semillas de cilantro molidas y la sal en un recipiente.
Paso 2 : Luego, se debe añadir el jengibre rallado y el ajo hasta lograr una pasta homogénea.
Paso 3 : Posteriormente, se mezcla esta pasta con garam masala, yogur y harina de garbanzos.
Paso 4 : Una vez que la mezcla esté lista, se coloca en un recipiente y se sumerge el pollo en ella, asegurándose de que quede bien impregnado.
Paso 5 : Se recomienda reservar en la heladera y dejar marinar durante 3 o 4 horas para que los sabores se mezclen a la perfección.
Paso 6 : Para continuar, se debe calentar aceite en una sartén y agregar ajo, jengibre, clavos, cardamomo, canela y chile picado, cocinando hasta que desprendan sus aromas.
Paso 7 : Luego, se agrega la cebolla y se sofríe durante 10 o 15 minutos hasta que esté dorada.
Paso 8 : Una vez lista la cebolla, se añade el pollo marinado y se cocina hasta que esté dorado.
Paso 9 : Posteriormente, se incorpora la crema de coco, se tapa la sartén y se deja cocinar a fuego mínimo por aproximadamente 15 minutos.
Paso 10 : En el caso de que la salsa esté demasiado espesa, se puede agregar un poco de caldo y cocinar por 5 minutos adicionales.
Paso 11 : Luego, se agregan los anacardos y se remueve bien.
Paso 12 : Para finalizar, se retira del fuego y se añade garam masala, un poco de cilantro picado y jugo de limón.
Paso 13 : Una vez completado el proceso de cocción, el platillo está listo para servir y disfrutar.
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