Pathia

Es plato es una antiguo curry agridulce ligeramente picante. Está elaborado con especias típicas de la cocina india y es una receta muy popular en el Reino Unido.

Platos principales
2 horas
Hervido
4 Porciones
Hindu

Ingredientes

2 cebollas picadas

1 cuchara de ajo picado

1 cuchara de jengibre picado

1 cucharilla de cilantro en polvo

1 cucharilla de pimentón

1 cucharilla de cúrcuma

1 taza de tomates picados

1 taza de agua

1 pimiento verde picado

1 cucharilla de pasta de ajo

1 cucharilla de comino

1 cucharilla de cilantro en polvo

1 cucharilla de canela

1 cucharilla de sal

2 cucharillas de pimienta

1 cuchara de cilantro picado

1 cuchara de vinagre

2 cucharas de azúcar

1 cucharilla de azafrán

4 pechugas de pollo

1 taza de caldo de pollo

Preparación

Paso 1 : En una sartén con una cucharada de aceite sofreir una cebolla picada, ajo picado, jengibre, cilantro en polvo, pimentón y cúrcuma.

Paso 2 : Una vez que las especias comiencen a despedir aromas agregar las cebollas y cocinar removiendo durante 10 minutos.

Paso 3 : Añadir los tomates, agua y cocinar a fuego lento durante una hora. Cuando espese retirar del fuego.

Paso 4 : Licuar la preparación anterior hasta que quede una crema.

Paso 5 : En otra sartén con aceite sofreír cebolla, pimientos, ajo picado, jengibre, comino y cilantro durante 10 minutos.

Paso 6 : Agregar a la sartén la crema que habíamos reservado, el caldo de pollo, canela, pimienta, vinagre, azúcar. pimentón y sal.

Paso 7 : Mezclar bien y agregar el pollo.

Paso 8 : Cocinar a fuego bajo durante 10 minutos.

Paso 9 : Una vez que se redujo el líquido servir con cilantro picado por encima.