El Malai kofta es una deliciosa fusión de sabores en la cocina india. Un plato que combina albóndigas vegetarianas en una salsa de tomate con especias exquisitas, creando una experiencia culinaria única y reconfortante. Un verdadero deleite para el paladar.
Las papas se pelan, se pisan y se mezclan con el tofu bien escurrido.
Se añaden los ingredientes restantes y se amasa hasta obtener una mezcla homogénea.
Con cuidado, se forman bolas que se pasan por una mezcla de harina y agua.
Se fríen en aceite caliente hasta que estén doradas por todos lados.
Al retirarlas de la sartén, se colocan en papel absorbente antes de servirlas.
Ingredientes
2 papas
1 taza de tofu
1 cucharilla de sal
2 cucharas de cilantro fresco picado
1 cucharilla de comino
1 cuchara de harina de garbanzos
2 cucharas de harina de trigo
8 cucharas de agua
1 taza de aceite para freír
2 cucharas de aceite de oliva
1 cucharilla de comino
2 tomates
1 cucharilla de sal
1 cucharilla de azúcar moreno
1 cucharilla de cúrcuma en polvo
1 cucharilla de jengibre rallado
1 cucharilla de cilantro molido
120 gramos de yogur
2 cucharas de harina de trigo
1 cucharilla de curry
2 cucharas de cilantro picado
Preparación
Paso 1 : Los tomates se lavan y cortan, luego se pisan hasta obtener un puré.
Paso 2 : En una sartén, se calientan 2 cucharadas de aceite y se tuesta el comino.
Paso 3 : Luego se agrega el puré de tomates, la sal y el azúcar.
Paso 4 : Se mezcla todo, se tapa y se cocina durante 20 minutos, removiendo constantemente.
Paso 5 : Se pelan y pisan las papas, y se escurre bien el tofu para quitarle todo el líquido.
Paso 6 : Se mezcla el tofu con las papas, y se añaden los demás ingredientes excepto el aceite y la harina.
Paso 7 : Se amasa hasta lograr una consistencia homogénea.
Paso 8 : En una sartén profunda, se calienta aceite.
Paso 9 : Se forman bolas con la mezcla y se pasan por una mezcla de harina y agua.
Paso 10 : Los kofta se fríen hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente unos 5 minutos en total.
Paso 11 : Se retiran con cuidado de la sartén y se colocan en un recipiente con papel absorbente.
Paso 12 : Finalmente, se sirve.
