El Laal Maas es un exquisito curry de cordero con especias típico de la ciudad de Rajastán, India. Preparado con una mezcla de sabores intensos como hojas de laurel, cardamomo, chile y cilantro, este platillo requiere tiempo y paciencia para lograr una textura y sabor inigualables. Una delicia para los amantes de la comida india.
El Laal maas es un plato tradicional de la India, conocido por su intenso sabor y aroma.
Preparado con una mezcla de especias que le dan un toque picante y delicioso.
Ideal para los amantes de la comida con un toque exótico.
Laal maas
Ingredientes
2 tazas de mantequilla
2 cebollas coloradas
2 tazas de yogur
2 kilogramos de cordero en trozos
3 hojas de laurel
4 vainas de cardamomo verde
2 ramas de canela
3 cucharas de ají molido
1 cucharilla de cúrcuma
1 cucharilla de cilantro en polvo
1 cucharilla de pasta de ajo
1 cucharilla de jengibre rallado
1 cucharilla de sal
Preparación
Paso 1 : En una sartén previamente calentada, se coloca mantequilla a fuego medio.
Paso 2 : Se agregan las hojas de laurel, el cardamomo y la canela.
Paso 3 : Se añaden las cebollas picadas y se sofríen hasta que estén doradas.
Paso 4 : Posteriormente, se agrega la carne de cordero y se cocina hasta que esté dorada por todos lados.
Paso 5 : En un recipiente aparte, se mezcla yogur, chile, cúrcuma y cilantro molido.
Paso 6 : Se incorpora la pasta de ajo y el jengibre, se salpimenta y se incorpora esta mezcla al cordero, removiendo bien.
Paso 7 : Se cocina a fuego lento durante aproximadamente una hora y media.
Paso 8 : Para servir, se espolvorea cilantro picado por encima.
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