Kofta curry es un platillo exquisito de la cultura india, con aromáticas albóndigas de carne en una salsa de especias y yogur. Perfecto para una comida reconfortante y llena de sabor. Un festival de sabores en cada bocado.
Para hacer Kofta curry, se mezcla carne de cordero picada con pan rallado, huevos batidos, cebollas, ajo, jengibre, especias y condimentos.
Se forman albóndigas, se fríen y se reservan.
En una sartén se sofríen cebolla, ajo y jengibre, se agregan especias y se cocina brevemente.
Luego se añade tomate, hierbas, yogur, caldo, azúcar y se cocinan hasta reducir los líquidos.
Finalmente, se incorporan las albóndigas a la salsa y se cocinan a fuego bajo antes de servir con yogur y cilantro fresco.
Kofta curry
Ingredientes
1 kilogramo de Carne de cordero picada
1 taza de Pan rallado
2 Huevos
3 Cebollas picadas
4 Dientes de ajo picados
2 cucharas de Jengibre rallado
2 cucharillas de Curry en polvo
2 cucharillas de Garam masala
1 cucharilla de Pimentón
1 cucharilla de Ají molido
1 cucharilla de Comino
1 cucharilla de Pimienta negra molida
2 cucharas de Sal
2 cucharillas de Cilantro picado
1 cucharilla de Perejil picado
1 Sobre de levadura
4 Tomates picados
2 cucharas de Cebolla de verdeo picada
15 Hojas de menta
1 cuchara de Cilantro fresco picado
1 taza de Yogur
1 taza de Caldo de carne
2 cucharas de Azúcar
1 cuchara de Sal marina
100 mililitros de Aceite
Preparación
Paso 1 : En un recipiente, mezclar la carne de cordero picada, el pan rallado, los huevos batidos, cebollas picadas, ajo picado, jengibre rallado, especias y condimentos.
Paso 2 : Amasar hasta formar una masa compacta y dejar reposar.
Paso 3 : Formar albóndigas con la mezcla y freírlas hasta que estén doradas.
Paso 4 : Reservarlas sobre papel absorbente.
Paso 5 : En una sartén, sofreír cebolla, ajo y jengibre.
Paso 6 : Agregar especias y cocinar brevemente.
Paso 7 : Añadir más cebolla, tomate, ajo, hierbas, yogur, caldo, azúcar y condimentos.
Paso 8 : Cocinar hasta reducir los líquidos.
Paso 9 : Incorporar las albóndigas a la salsa y cocinar a fuego bajo por unos 15 minutos más.
Paso 10 : Servir decorando con yogur y cilantro fresco.
