Elaborado con una masa de lentejas el imarti es un dulce frito crujiente que se unta en un almíbar de cardamomo y azúcar.
Ingredientes
1 taza de azúcar
3 hebras de azafrán
3 cardamomos verdes
200 mililitros de agua
1 taza de aceite
2 cucharas de harina
200 gramos de urad dal
Preparación
Paso 1 : Moler el cardamomo verde y reservar.
Paso 2 : Calentar una sartén a fuego medio y colocar dentro el azúcar y el agua.
Paso 3 : Cocinar hasta que se funda el azúcar y en ese momento sumarle el cardamomo en polvo y las hebras de azafrán. Mezclar, retirar del fuego y reservar.
Paso 4 : Colocar el urad dal en un bol y cubrir con agua. Dejar remojando durante 2 o 3 horas.
Paso 5 : Escurri el urad dal y procesar junto con la harina hasta que se forme una pasta.
Paso 6 : Colocar la pasta en una manga de pastelería.
Paso 7 : Calentar mantequilla en una sartén y colocar con la manga cuidadosamente en ella los imarti dandoles formas parejas.
Paso 8 : Freír hasta que se doren, retirar, quitarles el excedente de mantequilla.
Paso 9 : Pasar por el almíbar que habíamos reservado y servir.
