El Imarti es un dulce frito de la India elaborado con masa de lentejas y bañado en almíbar de cardamomo. Su preparación requiere paciencia al moler el cardamomo, remojar y procesar el urad dal, formar los dulces con una manga y freírlos hasta dorar. Al final, se sumergen en el almíbar fragante para completar su delicioso sabor crujiente.
Imarti es una deliciosa receta india que combina el dulce sabor del azúcar con el exótico aroma del cardamomo y el azafrán.
Se prepara a partir de una pasta suave y se fríe hasta lograr un color dorado perfecto.
Una vez pasadas por el almíbar aromatizado, estas crujientes Imartis están listas para ser disfrutadas en cualquier ocasión especial.
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Imarti
Ingredientes
1 taza de azúcar
3 hebras de azafrán
3 cardamomos verdes
200 mililitros de agua
1 taza de aceite
2 cucharas de harina
200 gramos de urad dal
Preparación
Paso 1 : El primer paso consiste en moler el cardamomo verde y reservarlo para más adelante.
Paso 2 : Luego, se debe calentar una sartén a fuego medio y colocar dentro el azúcar y el agua, cocinando hasta que el azúcar se funda completamente.
Paso 3 : En ese momento, se añade el cardamomo en polvo y las hebras de azafrán, se mezcla bien y se retira del fuego para reservar.
Paso 4 : El siguiente paso es colocar el urad dal en un bol y cubrirlo con agua, dejándolo en remojo por 2 o 3 horas.
Paso 5 : Después, se escurre el urad dal y se procesa junto con la harina hasta obtener una pasta.
Paso 6 : Esta pasta se coloca en una manga de pastelería.
Paso 7 : Para continuar, se calienta mantequilla en una sartén y se va colocando con la manga la pasta en forma de imarti, cuidando que tengan formas parejas.
Paso 8 : Se fríen hasta que estén dorados, se retiran, se les quita el exceso de mantequilla y se pasan por el almíbar reservado.
Paso 9 : Así, estarán listos para ser servidos y disfrutados.
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