La Gujiya es una delicada empanadilla típica del norte de India, rellena de coco, nueces y aromatizada con cardamomo. Su preparación requiere paciencia y destreza, pero el resultado bien vale la pena. Su sabor dulce y exótico la convierte en un verdadero tesoro culinario.
Para preparar estas deliciosas gujiyas, se mezcla la harina con mantequilla hasta obtener una masa homogénea.
Después, se agrega agua poco a poco para lograr la consistencia adecuada, se cubre y se deja reposar.
Mientras la masa descansa, se tuesta el coco en una sartén hasta cambiar de color y se reserva.
Luego, se prepara un almíbar con agua y azúcar, se añaden los ingredientes y se enfría.
Al estar listo, se rellenan las empanadillas y se fríen hasta dorar.
Listas para disfrutar.
Gujiya
Ingredientes
500 gramos de Harina
6 cucharas de Manteca
1 taza de Coco rallado
500 gramos de Azúcar
500 mililitros de Agua
200 gramos de Pasas
100 gramos de Anacardos
100 gramos de Almendras en láminas
1 cucharilla de Cardamomo en polvo
1 cuchara de Aceite
Preparación (versión sencilla)
Preparación
Paso 1 : Para preparar estas deliciosas gujiyas, se debe comenzar mezclando la harina con la mantequilla hasta obtener una masa homogénea.
Paso 2 : Luego, se agrega agua poco a poco para obtener la consistencia adecuada, se cubre la masa con un paño y se deja reposar.
Paso 3 : Mientras la masa reposa, se tuesta el coco en una sartén caliente hasta que cambie de color y se reserva.
Paso 4 : Luego, en una cacerola, se mezcla agua y azúcar y se cocina hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.
Paso 5 : Se añade el coco tostado, las pasas, los anacardos, las almendras y el cardamomo al almíbar de azúcar y se retira del fuego para que se enfríe.
Paso 6 : Una vez que la mezcla esté lista, se divide la masa en porciones y se forman bolas, las cuales se aplastan para formar círculos planos.
Paso 7 : En el centro de cada círculo, se coloca una cucharada del relleno preparado y se cierran cuidadosamente las empanadillas sellando los bordes.
Paso 8 : A continuación, se calienta aceite en una sartén y se fríen las gujiyas hasta que estén doradas.
Paso 9 : Una vez listas, se retiran del aceite y se colocan sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Paso 10 : Finalmente, las gujiyas están listas para ser servidas y disfrutadas.
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