La Dopiaza es una exquisita receta de origen hindú que destaca por su intensidad de sabor gracias al uso generoso de cebollas. El pollo se mezcla con especias como el garam masala, jengibre y ajo, creando una combinación única y aromática que deleitará tu paladar. Una delicia que vale la pena probar.
La deliciosa receta de Dopiaza combina el crujiente sabor del pollo con una mezcla de especias aromáticas y cebollas caramelizadas, creando un plato reconfortante y lleno de sabores.
Perfecta para compartir en una comida en familia o con amigos, esta preparación sorprenderá a todos por su exquisito equilibrio de ingredientes.
Una opción ideal para disfrutar de la gastronomía india en la comodidad del hogar.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Enchilado de langosta de un sitio amigo.
Dopiaza
Ingredientes
3 cucharas de cilantro en polvo
2 cucharillas de comino en polvo
3 cebollas picadas
3 cucharas de aceite
1 kilogramo de pollo
2 cucharas de garam masala
1 cucharilla de cúrcuma
2 cucharillas de jengibre rallado
2 cucharas de ajo rallado
2 tomates picados
1 cuchara de sal
1 taza de agua
3 cucharas de cilantro picado
Preparación
Paso 1 : Se comienza calentando aceite en una sartén y agregando el cilantro y el comino hasta que empiecen a despedir su aroma, luego se retira del fuego y se reserva.
Paso 2 : Se procede a picar las cebollas y separar en dos mitades.
Paso 3 : Se calienta aceite en una sartén a fuego medio y se echa el 70% de la cebolla picada, cocinando hasta que esté dorada.
Paso 4 : A continuación, se agrega el pollo y se sella hasta que quede crujiente.
Paso 5 : Luego, se añaden las especias: garam masala, cúrcuma en polvo, jengibre, ajo, los tomates y se continúa cocinando durante 10 minutos más, sazonando con sal y pimienta.
Paso 6 : Se incorpora el resto de la cebolla y se mezcla bien, salteando durante 5 minutos.
Paso 7 : Después, se agrega una taza de agua, se revuelve y se deja hervir.
Paso 8 : Se baja el fuego al mínimo y se retira cuando el pollo esté tierno.
Paso 9 : Para finalizar, se sirve cubriendo con la salsa y el cilantro picado por encima.
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