Aunque en muchas recetas de Dhansak se incluyen diversas carnes y también hay variantes veganas, en este caso prepararemos este tradicional curry de lentejas con pollo.
Ingredientes
2 cucharas de aceite
2 cucharillas de comino
1 cebolla picada
8 muslos de pollo
1 cuchara de jengibre rallado
6 dientes de ajo picados
1 berenjena cortada en cubos
1 cucharilla de sal
1 cucharilla de pimienta negra molida
1 cucharilla de garam masala
2 cucharillas de cilantro molido
1 cucharilla de cayena
1 cucharilla de mostaza
1 cucharilla de cúrcuma
1 taza de lentejas verdes
2 tazas de agua
Preparación
Paso 1 : Colocar en una cacerola dos cucharillas de cilantro molido, una cucharilla de comino, cayena en polvo, mostaza, y cúrcuma. Agregar las lentejas y las tazas de agua. Cocinar hasta que hierva a fuego alto y luego bajar el fuego al mínimo. Cocinar durante 20 minutos más.
Paso 2 : Quitar del fuego y luego pisar las lentejas.
Paso 3 : En una sartén calentar aceite y colocar allí cebolla picada y comino. Remover y cocinar durante 10 minutos.
Paso 4 : Agregar el pollo, jengibre y cocinar 2 minutos más. Mezclar y sumar ajo, berenjenas, sal y pimienta.
Paso 5 : Tapar la sartén y mantener la cocción durante 20 minutos más.
Paso 6 : Sumar a la sartén las lentejas. Tapar y cocinar 5 minutos más.
Paso 7 : Quitar del fuego, espolvorear con garam masala, sal y servir.
