El Dhansak es un curry de lentejas con pollo, aromático y reconfortante. Su preparación combina especias como comino, cilantro y cúrcuma, creando un deleite para el paladar. Ideal para los amantes de la cocina india y sus sabores intensos. Una opción exquisita para probar en casa.
Para preparar Dhansak, se mezclan especias como cilantro, comino, cayena, mostaza y cúrcuma en una cacerola.
Luego, se cocinan las lentejas con agua hasta que hiervan y se machacan.
En una sartén aparte se saltean cebolla, comino, pollo, jengibre, ajo, berenjenas y se cocina todo junto.
Por último, se añaden las lentejas, se espolvorea con garam masala y se sirve caliente.
Ingredientes
2 cucharas de aceite
2 cucharillas de comino
1 cebolla picada
8 muslos de pollo
1 cuchara de jengibre rallado
6 dientes de ajo picados
1 berenjena cortada en cubos
1 cucharilla de sal
1 cucharilla de pimienta negra molida
1 cucharilla de garam masala
2 cucharillas de cilantro molido
1 cucharilla de cayena
1 cucharilla de mostaza
1 cucharilla de cúrcuma
1 taza de lentejas verdes
2 tazas de agua
Preparación
Paso 1 : En una cacerola, se deben colocar dos cucharaditas de cilantro molido, una cucharadita de comino, cayena en polvo, mostaza y cúrcuma.
Paso 2 : Luego, se agregan las lentejas y las tazas de agua.
Paso 3 : Se cocina la mezcla hasta que hierva a fuego alto y luego se reduce el fuego al mínimo, dejando cocinar durante 20 minutos adicionales.
Paso 4 : Se retira del fuego y se aplastan las lentejas.
Paso 5 : En una sartén aparte, se calienta aceite y se añade cebolla picada y comino.
Paso 6 : Se mezcla y se cocina durante 10 minutos.
Paso 7 : Posteriormente, se agrega el pollo, jengibre y se cocina por 2 minutos más.
Paso 8 : Se incorpora el ajo, las berenjenas, la sal y la pimienta.
Paso 9 : Se tapa la sartén y se cocina por 20 minutos.
Paso 10 : Se añaden las lentejas a la sartén, se tapa y se cocina por 5 minutos adicionales.
Paso 11 : Finalmente, se retira del fuego, se espolvorea con garam masala, se ajusta la sal y se sirve.
