Estos bocadillos fritos son unas deliciosas masas rellenas de lentejas muy comunes de ver en las diversas festividades hindúes. Se suelen acompañar de yogur, salsas o chutneys.
Ingredientes
1 taza de harina de trigo
1 cuchara de sal
1 cucharilla de fenogreco en polvo
2 cucharillas de semillas de carambola
2 cucharillas de mantequilla
2 tazas de aceite
1 cucharilla de comino
1 cucharilla de bicarbonato de sodio
1 taza de agua
1 cuchara de urad dal
1 cucharilla de semillas de hinojo molidas
1 cucharilla de cilantro en polvo
1 cucharilla de ají molido
Preparación
Paso 1 : Colocar en un recipiente la harina, semillas de carambola, sal y 2 cucharadas de mantequilla. Agregar agua y amasar hasta formar una masa suave.
Paso 2 : Tapar la masa y dejarla descansar durante 20 minutos.
Paso 3 : Lavar y dejar en remojo el urad dal durante 15 minutos.
Paso 4 : Escurrir el urad dal y procesarlo hasta formar una masa fina.
Paso 5 : Agregarle las semillas de carambola, ají molido, cilantro en polvo, semillas de hinojo, comino, sal, fenogreco y bicarbonato de sodio.
Paso 6 : Remover y agregar agua mezclando bien todo.
Paso 7 : Apagar el fuego y dejar reposar.
Paso 8 : Tomar la masa y separarla en porciones para formar las bolas. Hacerles un hueco en el medio para rellenarlas. Colocarles relleno en el centro y cerrar.
Paso 9 : Calentar aceite en una sartén y freír los kachoris hasta que se doren.
Paso 10 : Servir con el chutney que se prefiera y cilantro picado.
