Las Dal ki Kachori son bocadillos fritos rellenos de lentejas populares en festividades hindúes. La masa se prepara con harina, semillas de carambola y mantequilla, rellena con una mezcla de urad dal, especias y hierbas. Se fríen hasta dorar y se sirven con chutney y cilantro.
Una vez preparada la masa, se procede a procesar el urad dal y añadir una mezcla de especias exquisita.
Tras rellenar las bolas con esta deliciosa preparación, se fríen hasta obtener un dorado perfecto.
Finalmente, se sirven acompañadas de chutney aromático y cilantro fresco.
Una verdadera delicia para compartir en cualquier ocasión.
Ingredientes
1 taza de Harina de trigo
1 cuchara de Sal
1 cucharilla de Fenogreco en polvo
2 cucharillas de Semillas de carambola
2 cucharillas de Mantequilla
2 tazas de Aceite
1 cucharilla de Comino
1 cucharilla de Bicarbonato de sodio
1 taza de Agua
1 cuchara de Urad dal
1 cucharilla de Semillas de hinojo molidas
1 cucharilla de Cilantro en polvo
1 cucharilla de Ají molido
Preparación
Paso 1 : En un recipiente se coloca la harina, las semillas de carambola, la sal y 2 cucharadas de mantequilla.
Paso 2 : Se agrega agua y se amasa hasta obtener una masa suave.
Paso 3 : Se tapa la masa y se deja reposar durante 20 minutos.
Paso 4 : Se lava y se deja en remojo el urad dal durante 15 minutos.
Paso 5 : Luego, se escurre el urad dal y se procesa hasta formar una masa fina.
Paso 6 : Se le añaden las semillas de carambola, el ají molido, el cilantro en polvo, las semillas de hinojo, el comino, la sal, el fenogreco y el bicarbonato de sodio.
Paso 7 : Se remueve bien y se agrega agua para mezclar todos los ingredientes.
Paso 8 : Se apaga el fuego y se deja reposar.
Paso 9 : Se toma la masa y se divide en porciones para formar las bolas.
Paso 10 : Se les hace un hueco en el medio para rellenarlas.
Paso 11 : Se coloca el relleno en el centro y se cierran las bolas.
Paso 12 : Se calienta aceite en una sartén y se fríen los kachoris hasta que estén dorados.
Paso 13 : Se sirven con el chutney preferido y cilantro picado.
