El Daal Tarka es un guiso de lentejas tradicional de la India, sencillo de preparar en casa. Combina especias como cúrcuma, comino y cilantro para darle un sabor delicioso. Ideal para acompañar con arroz o pan naan. Una receta reconfortante y llena de sabores.
El Daal Tarka es un plato reconfortante de legumbres cargado de sabores y especias.
Es una receta tradicional que combina la suavidad de las lentejas con el toque picante del comino y el chile.
Perfecto para acompañar con arroz y disfrutar en familia.
Daal tarka
Ingredientes
150 gramos de chana dal
50 gramos de moong dal
50 gramos de masoor dal
3 dientes de ajo
1 cebolla
1 cuchara de jengibre rallado
1 tomate
1 chile vede picado
1 cuchara de cilantro picado
1 cucharilla de comino
3 chiles rojos picados
1 cucharilla de cúrcuma
1 cucharilla de ají molido
1 cucharilla de cilantro molido
4 cucharas de aceite
1 cuchara de sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar el dal, primero se debe lavar la chana dal y moong dal, y dejarlas remojando en agua durante media hora.
Paso 2 : Luego, se lavan el masoor dal y se reservan.
Paso 3 : A continuación, se llevan las legumbres a una olla y se cubren con agua, media cucharadita de cúrcuma y sal, y se cocinan hasta que hierva el agua.
Paso 4 : Mientras las legumbres se cocinan, se pica la cebolla, el ajo y el tomate.
Paso 5 : En una sartén a fuego alto con un poco de aceite, se agrega el comino y chile rojo picado.
Paso 6 : Cuando empiece a crujir, se añade la cebolla, el ajo, el jengibre y el chile verde picado.
Paso 7 : Se baja el fuego y se sigue removiendo.
Paso 8 : Luego se agrega el tomate picado, cúrcuma, ají molido y cilantro en polvo, se mezcla todo bien.
Paso 9 : Después se añaden las legumbres cocidas a la sartén, se sazona con sal y se cocina durante unos 6 minutos.
Paso 10 : Se agrega cilantro fresco picado, se mezcla y se retira del fuego.
Paso 11 : Se coloca la mezcla en un bol.
Paso 12 : En una sartén se calienta aceite y se agrega un diente de ajo en láminas, comino y un chile rojo picado.
Paso 13 : Se dejan dorar y se retiran del fuego.
Paso 14 : Esta preparación se vierte sobre el dal reservado y se sirve.
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