
El Daal Tarka es un guiso de lentejas tradicional de la India, sencillo de preparar en casa. Combina especias como cúrcuma, comino y cilantro para darle un sabor delicioso. Ideal para acompañar con arroz o pan naan. Una receta reconfortante y llena de sabores.
El Daal Tarka es un plato reconfortante de legumbres cargado de sabores y especias.
Es una receta tradicional que combina la suavidad de las lentejas con el toque picante del comino y el chile.
Perfecto para acompañar con arroz y disfrutar en familia.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Frijoles con pezuña de un sitio amigo.
Daal tarka
Ingredientes
150 gramos de chana dal
50 gramos de moong dal
50 gramos de masoor dal
3 dientes de ajo
1 cebolla
1 cuchara de jengibre rallado
1 tomate
1 chile vede picado
1 cuchara de cilantro picado
1 cucharilla de comino
3 chiles rojos picados
1 cucharilla de cúrcuma
1 cucharilla de ají molido
1 cucharilla de cilantro molido
4 cucharas de aceite
1 cuchara de sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar el dal, primero se debe lavar la chana dal y moong dal, y dejarlas remojando en agua durante media hora.
Paso 2 : Luego, se lavan el masoor dal y se reservan.
Paso 3 : A continuación, se llevan las legumbres a una olla y se cubren con agua, media cucharadita de cúrcuma y sal, y se cocinan hasta que hierva el agua.
Paso 4 : Mientras las legumbres se cocinan, se pica la cebolla, el ajo y el tomate.
Paso 5 : En una sartén a fuego alto con un poco de aceite, se agrega el comino y chile rojo picado.
Paso 6 : Cuando empiece a crujir, se añade la cebolla, el ajo, el jengibre y el chile verde picado.
Paso 7 : Se baja el fuego y se sigue removiendo.
Paso 8 : Luego se agrega el tomate picado, cúrcuma, ají molido y cilantro en polvo, se mezcla todo bien.
Paso 9 : Después se añaden las legumbres cocidas a la sartén, se sazona con sal y se cocina durante unos 6 minutos.
Paso 10 : Se agrega cilantro fresco picado, se mezcla y se retira del fuego.
Paso 11 : Se coloca la mezcla en un bol.
Paso 12 : En una sartén se calienta aceite y se agrega un diente de ajo en láminas, comino y un chile rojo picado.
Paso 13 : Se dejan dorar y se retiran del fuego.
Paso 14 : Esta preparación se vierte sobre el dal reservado y se sirve.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Pescado empanizado o de Arroz frito puertorriqueño de nuestros recetarios.