Daal tarka

El Daal Tarka es un guiso de lentejas tradicional de la India, sencillo de preparar en casa. Combina especias como cúrcuma, comino y cilantro para darle un sabor delicioso. Ideal para acompañar con arroz o pan naan. Una receta reconfortante y llena de sabores.

El Daal Tarka es un plato reconfortante de legumbres cargado de sabores y especias.

Es una receta tradicional que combina la suavidad de las lentejas con el toque picante del comino y el chile.

Perfecto para acompañar con arroz y disfrutar en familia.

Daal tarka

Platos principales
45 minutos
Hervido
4 Porciones
Vegana

Ingredientes

150 gramos de chana dal

50 gramos de moong dal

50 gramos de masoor dal

3 dientes de ajo

1 cebolla

1 cuchara de jengibre rallado

1 tomate

1 chile vede picado

1 cuchara de cilantro picado

1 cucharilla de comino

3 chiles rojos picados

1 cucharilla de cúrcuma

1 cucharilla de ají molido

1 cucharilla de cilantro molido

4 cucharas de aceite

1 cuchara de sal

Preparación

Paso 1 : Para preparar el dal, primero se debe lavar la chana dal y moong dal, y dejarlas remojando en agua durante media hora.

Paso 2 : Luego, se lavan el masoor dal y se reservan.

Paso 3 : A continuación, se llevan las legumbres a una olla y se cubren con agua, media cucharadita de cúrcuma y sal, y se cocinan hasta que hierva el agua.

Paso 4 : Mientras las legumbres se cocinan, se pica la cebolla, el ajo y el tomate.

Paso 5 : En una sartén a fuego alto con un poco de aceite, se agrega el comino y chile rojo picado.

Paso 6 : Cuando empiece a crujir, se añade la cebolla, el ajo, el jengibre y el chile verde picado.

Paso 7 : Se baja el fuego y se sigue removiendo.

Paso 8 : Luego se agrega el tomate picado, cúrcuma, ají molido y cilantro en polvo, se mezcla todo bien.

Paso 9 : Después se añaden las legumbres cocidas a la sartén, se sazona con sal y se cocina durante unos 6 minutos.

Paso 10 : Se agrega cilantro fresco picado, se mezcla y se retira del fuego.

Paso 11 : Se coloca la mezcla en un bol.

Paso 12 : En una sartén se calienta aceite y se agrega un diente de ajo en láminas, comino y un chile rojo picado.

Paso 13 : Se dejan dorar y se retiran del fuego.

Paso 14 : Esta preparación se vierte sobre el dal reservado y se sirve.