Chicken vindaloo

El aromático Chicken Vindaloo es un curry de pollo picante que deleita los sentidos. Con sus intensas especias y sabores, nos transporta a la exótica India en cada bocado. Perfecto para una experiencia culinaria llena de sabor y tradición. Una explosión de sensaciones en cada plato.

Platos principales
1 hora
Hervido
4 Porciones
Hindu

En la deliciosa receta de Chicken vindaloo, las papas se cocinan en un suave confitado, mientras las especias en grano se combinan con la pasta de ajo y jengibre para formar un sofrito fragante.

El pollo se mezcla con las especias en polvo y yogur, creando un guiso exquisito que se completa con la adición de las papas confitadas, resultando en un plato lleno de sabores intensos y aromas tentadores.

Una experiencia culinaria que sin duda deleitará a todos en la mesa.

Ingredientes

1 taza de agua

100 mililitros de caldo de pollo

1 cucharilla de canela

3 cucharillas de cardamomo negro

3 chiles rojos

2 cucharillas de cilantro en polvo

2 clavos de olor

2 cucharillas de comino en polvo

2 contramuslos de pollo

2 cucharas de aceite de oliva

2 cucharas de sal

1 cuchara de pimentón

2 cucharillas de cúrcuma

1 cucharilla de pasta de ajo

1 cucharilla de ralladura de jengibre

2 papas

1 cebolla

3 cucharas de vinagre

1 cuchara de yogur

Preparación

Paso 1 : Las papas se pelan y cortan en cubos de igual tamaño.

Paso 2 : En una sartén con aceite a fuego mínimo, se confitan las papas.

Paso 3 : En otra sartén grande con aceite, se añaden los chiles en rodajas, seguidos del clavo, cardamomo, canela y comino.

Paso 4 : Después de 30 segundos, se incorpora la pasta de ajo y el jengibre, removiendo constantemente.

Paso 5 : Se agrega la cebolla juliana y se cocina hasta que se vuelva transparente.

Paso 6 : Luego, se retiran las especias en grano y se baja el fuego para añadir cúrcuma, pimentón, cilantro y comino.

Paso 7 : Se vierte el caldo de pollo y se cocina hasta que se reduzca el líquido.

Paso 8 : En otra sartén con aceite, pasta de ajo y jengibre, se calienta y se mezcla con los contramuslos y las especias en polvo.

Paso 9 : Se añade agua y se cocina a fuego lento.

Paso 10 : Al sofrito se le añaden dos cucharadas de yogur, y después de un minuto, una cucharada de yogur y vinagre.

Paso 11 : Se mezcla y se agrega el pollo a la sartén del sofrito.

Paso 12 : Una vez que las papas estén listas, se incorporan a la sartén del pollo y se cocinan durante unos 5 minutos más.

Paso 13 : Por último, se retira del fuego y se sirve.