El aromático Chicken Vindaloo es un curry de pollo picante que deleita los sentidos. Con sus intensas especias y sabores, nos transporta a la exótica India en cada bocado. Perfecto para una experiencia culinaria llena de sabor y tradición. Una explosión de sensaciones en cada plato.
En la deliciosa receta de Chicken vindaloo, las papas se cocinan en un suave confitado, mientras las especias en grano se combinan con la pasta de ajo y jengibre para formar un sofrito fragante.
El pollo se mezcla con las especias en polvo y yogur, creando un guiso exquisito que se completa con la adición de las papas confitadas, resultando en un plato lleno de sabores intensos y aromas tentadores.
Una experiencia culinaria que sin duda deleitará a todos en la mesa.
Ingredientes
1 taza de agua
100 mililitros de caldo de pollo
1 cucharilla de canela
3 cucharillas de cardamomo negro
3 chiles rojos
2 cucharillas de cilantro en polvo
2 clavos de olor
2 cucharillas de comino en polvo
2 contramuslos de pollo
2 cucharas de aceite de oliva
2 cucharas de sal
1 cuchara de pimentón
2 cucharillas de cúrcuma
1 cucharilla de pasta de ajo
1 cucharilla de ralladura de jengibre
2 papas
1 cebolla
3 cucharas de vinagre
1 cuchara de yogur
Preparación
Paso 1 : Las papas se pelan y cortan en cubos de igual tamaño.
Paso 2 : En una sartén con aceite a fuego mínimo, se confitan las papas.
Paso 3 : En otra sartén grande con aceite, se añaden los chiles en rodajas, seguidos del clavo, cardamomo, canela y comino.
Paso 4 : Después de 30 segundos, se incorpora la pasta de ajo y el jengibre, removiendo constantemente.
Paso 5 : Se agrega la cebolla juliana y se cocina hasta que se vuelva transparente.
Paso 6 : Luego, se retiran las especias en grano y se baja el fuego para añadir cúrcuma, pimentón, cilantro y comino.
Paso 7 : Se vierte el caldo de pollo y se cocina hasta que se reduzca el líquido.
Paso 8 : En otra sartén con aceite, pasta de ajo y jengibre, se calienta y se mezcla con los contramuslos y las especias en polvo.
Paso 9 : Se añade agua y se cocina a fuego lento.
Paso 10 : Al sofrito se le añaden dos cucharadas de yogur, y después de un minuto, una cucharada de yogur y vinagre.
Paso 11 : Se mezcla y se agrega el pollo a la sartén del sofrito.
Paso 12 : Una vez que las papas estén listas, se incorporan a la sartén del pollo y se cocinan durante unos 5 minutos más.
Paso 13 : Por último, se retira del fuego y se sirve.