Chicken 65

El Chicken 65 es un plato de pollo frito picante con ajo y chile, originario del sur de la India. La mezcla de especias y yogurt le dan su sabor único, mientras que la fritura lo hace crujiente por fuera y tierno por dentro. Ideal para disfrutar con arroz o pan naan.

Platos principales
30 minutos
Frito
4 Porciones
Hindu

El pollo se macera en una mezcla de especias y se fríe hasta quedar dorado.

Las hojas de curry se utilizan para dar sabor y decorar.

Chicken 65 es un plato delicioso y picante que se sirve con rodajas de limón.

Ingredientes

250 gramos de pollo deshuesado

1 clara de huevo

2 cucharas de harina de maíz

1 cuchara de harina de arroz

1 taza de aceite para freír

1 cucharilla de ajo picado

1 cucharilla de ralladura de jengibre

2 cucharillas de ají molido

1 cuchara de yogur

1 cucharilla de pimienta

1 cucharilla de cúrcuma

3 hojas de curry

1 cucharilla de sal

1 cucharilla de comino

2 chiles verdes cortados en tiras

1 cucharilla de azúcar

2 dientes de ajo picados

1 cucharilla de sal

2 cucharas de vinagre

Preparación

Paso 1 : El vinagre se mezcla con ajo picado, jengibre, una cucharadita de ají molido, sal, cúrcuma, pimienta y 2 hojas de curry picadas.

Paso 2 : Esta mezcla se reserva.

Paso 3 : Luego, se agrega el pollo a la preparación anterior y se deja macerar por aproximadamente media hora.

Paso 4 : Posteriormente, se espolvorea un poco de harina sobre la marinada y se añade la clara de huevo, mezclando bien.

Paso 5 : Se bate el yogur y se reserva.

Paso 6 : En una sartén se calienta aceite para freír el pollo hasta que esté dorado, luego se coloca sobre papel absorbente.

Paso 7 : Se fríen las hojas de curry y se reservan para decorar.

Paso 8 : En la misma sartén, se calienta una cucharada de aceite y se agrega comino, ajo picado, hojas de curry y chiles verdes.

Paso 9 : Adicionalmente, se incorpora más ajo, ají molido, azúcar, yogur y sal, removiendo constantemente.

Paso 10 : Cuando la mezcla espese, se añade el pollo frito y se cocina por 5 minutos a fuego medio.

Paso 11 : Para servir, se decora con rodajas de limón y hojas de curry.