El Chicken 65 es un plato de pollo frito picante con ajo y chile, originario del sur de la India. La mezcla de especias y yogurt le dan su sabor único, mientras que la fritura lo hace crujiente por fuera y tierno por dentro. Ideal para disfrutar con arroz o pan naan.
El pollo se macera en una mezcla de especias y se fríe hasta quedar dorado.
Las hojas de curry se utilizan para dar sabor y decorar.
Chicken 65 es un plato delicioso y picante que se sirve con rodajas de limón.
Chicken 65
Ingredientes
250 gramos de pollo deshuesado
1 clara de huevo
2 cucharas de harina de maíz
1 cuchara de harina de arroz
1 taza de aceite para freír
1 cucharilla de ajo picado
1 cucharilla de ralladura de jengibre
2 cucharillas de ají molido
1 cuchara de yogur
1 cucharilla de pimienta
1 cucharilla de cúrcuma
3 hojas de curry
1 cucharilla de sal
1 cucharilla de comino
2 chiles verdes cortados en tiras
1 cucharilla de azúcar
2 dientes de ajo picados
1 cucharilla de sal
2 cucharas de vinagre
Preparación
Paso 1 : El vinagre se mezcla con ajo picado, jengibre, una cucharadita de ají molido, sal, cúrcuma, pimienta y 2 hojas de curry picadas.
Paso 2 : Esta mezcla se reserva.
Paso 3 : Luego, se agrega el pollo a la preparación anterior y se deja macerar por aproximadamente media hora.
Paso 4 : Posteriormente, se espolvorea un poco de harina sobre la marinada y se añade la clara de huevo, mezclando bien.
Paso 5 : Se bate el yogur y se reserva.
Paso 6 : En una sartén se calienta aceite para freír el pollo hasta que esté dorado, luego se coloca sobre papel absorbente.
Paso 7 : Se fríen las hojas de curry y se reservan para decorar.
Paso 8 : En la misma sartén, se calienta una cucharada de aceite y se agrega comino, ajo picado, hojas de curry y chiles verdes.
Paso 9 : Adicionalmente, se incorpora más ajo, ají molido, azúcar, yogur y sal, removiendo constantemente.
Paso 10 : Cuando la mezcla espese, se añade el pollo frito y se cocina por 5 minutos a fuego medio.
Paso 11 : Para servir, se decora con rodajas de limón y hojas de curry.
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