El cerdo vindaloo es un curry de cerdo deliciosamente potente con un toque picante. Con ingredientes como vinagre, cúrcuma, comino y ají, este platillo es una explosión de sabores. Ideal para los amantes de los curries con personalidad. Anímate a probarlo.
En la preparación del Cerdo Vindaloo se combinan exquisitos sabores y especias para crear un plato lleno de contrastes.
La mezcla de vinagre, cúrcuma, comino y ají molido se conjuga a la perfección con la carne de cerdo, logrando una explosión de sabor en cada bocado.
El toque final con el jugo de tamarindo y las especias aromáticas brinda un equilibrio delicioso que sorprenderá a sus comensales.
Una receta que sin duda deleitará a todos en la mesa.
Ingredientes
6 dientes de ajo
1 cuchara de jengibre rallado
2 cucharas de vinagre
1 cucharilla de cúrcuma
2 cucharillas de comino
1 cucharilla de ají molido
2 cucharas de sal
2 kilogramos de carne de cerdo
1 cuchara de pulpa de tamarindo
1 taza de aceite
1 rama de canela
5 clavos de olor
4 vainas de cardamomo
1 cebolla picada
1 pimiento rojo picado
Preparación
Paso 1 : En una sartén grande, se comienza cocinando el ajo y el jengibre.
Paso 2 : Luego se incorpora el vinagre, la cúrcuma, el comino, el ají molido y la sal.
Paso 3 : Se mezcla todo muy bien.
Paso 4 : Se coloca la carne de cerdo en un bol y se le añaden los ingredientes mezclados anteriormente.
Paso 5 : Se cubre el bol y se reserva por una hora.
Paso 6 : En un recipiente, se coloca el tamarindo con agua caliente.
Paso 7 : Se retira la pulpa del tamarindo, se le agrega más agua caliente, se mezcla y se cuela para obtener un jugo limpio.
Paso 8 : En una sartén, se calienta aceite con canela, clavo y cardamomo a fuego medio durante unos 5 minutos.
Paso 9 : Luego se agrega la cebolla y se cocina hasta que esté dorada, aproximadamente unos 5 minutos más.
Paso 10 : Se añade el jugo de tamarindo a la mezcla y se cocina hasta que hierva.
Paso 11 : Se reduce el fuego, se tapa y se cocina durante aproximadamente una hora y cuarto.
Paso 12 : Se agrega el pimentón y se cocina por 7 minutos adicionales.
Paso 13 : Se puede servir el plato solo o acompañado de arroz.