Cerdo vindaloo

El cerdo vindaloo es un curry de cerdo deliciosamente potente con un toque picante. Con ingredientes como vinagre, cúrcuma, comino y ají, este platillo es una explosión de sabores. Ideal para los amantes de los curries con personalidad. Anímate a probarlo.

Platos principales
2 horas
Hervido
4 Porciones
Hindu

En la preparación del Cerdo Vindaloo se combinan exquisitos sabores y especias para crear un plato lleno de contrastes.

La mezcla de vinagre, cúrcuma, comino y ají molido se conjuga a la perfección con la carne de cerdo, logrando una explosión de sabor en cada bocado.

El toque final con el jugo de tamarindo y las especias aromáticas brinda un equilibrio delicioso que sorprenderá a sus comensales.

Una receta que sin duda deleitará a todos en la mesa.

Ingredientes

6 dientes de ajo

1 cuchara de jengibre rallado

2 cucharas de vinagre

1 cucharilla de cúrcuma

2 cucharillas de comino

1 cucharilla de ají molido

2 cucharas de sal

2 kilogramos de carne de cerdo

1 cuchara de pulpa de tamarindo

1 taza de aceite

1 rama de canela

5 clavos de olor

4 vainas de cardamomo

1 cebolla picada

1 pimiento rojo picado

Preparación

Paso 1 : En una sartén grande, se comienza cocinando el ajo y el jengibre.

Paso 2 : Luego se incorpora el vinagre, la cúrcuma, el comino, el ají molido y la sal.

Paso 3 : Se mezcla todo muy bien.

Paso 4 : Se coloca la carne de cerdo en un bol y se le añaden los ingredientes mezclados anteriormente.

Paso 5 : Se cubre el bol y se reserva por una hora.

Paso 6 : En un recipiente, se coloca el tamarindo con agua caliente.

Paso 7 : Se retira la pulpa del tamarindo, se le agrega más agua caliente, se mezcla y se cuela para obtener un jugo limpio.

Paso 8 : En una sartén, se calienta aceite con canela, clavo y cardamomo a fuego medio durante unos 5 minutos.

Paso 9 : Luego se agrega la cebolla y se cocina hasta que esté dorada, aproximadamente unos 5 minutos más.

Paso 10 : Se añade el jugo de tamarindo a la mezcla y se cocina hasta que hierva.

Paso 11 : Se reduce el fuego, se tapa y se cocina durante aproximadamente una hora y cuarto.

Paso 12 : Se agrega el pimentón y se cocina por 7 minutos adicionales.

Paso 13 : Se puede servir el plato solo o acompañado de arroz.