Este delicioso plato de arroz con pollo condimentado con especias y hierbas es una magnífica muestra de los deslumbrantes sabores y aromas que propone la cocina india.
Ingredientes
300 gramos de arroz basmati
1 cuchara de sal
10 tazas de agua
850 gramos de pollo
5 cucharas de mantequilla
2 cebollas peladas y picadas
3 dientes de ajo
1 cuchara de jengibre rallado
3 chiles verdes picados
6 cucharas de especias de biryani
2 cucharas de sal
150 mililitros de yogur
2 tomates en trozos
1 cuchara de cilantro picado
1 limon en cuñas
1 hebras de azafrán
1 cucharilla de mantequilla
Preparación
Paso 1 : Calentar manteca en una sartén y freír allí la cebolla hasta que se dore. Añadir el jengibre, ajo y especias. Cocinar durante 2 minutos removiendo.
Paso 2 : Agregar el pollo, sal y chiles picados. Remover.
Paso 3 : Cocinar hasta que el pollo esté listo. Agregar el yogur, tomates, el cilantro y limón. Remover y cocinar durante 5 minutos más.
Paso 4 : Poner a cocinar el arroz en agua hiviendo. Escurrir y colar.
Paso 5 : Engrasar una placa para horno.
Paso 6 : Agregar capas de arroz y de pollo alternadamente en la placa y espolvorear finalmente con azafrán. Agregar el sofrito de cebollas por encima y llevar al horno medio durante media hora.
Paso 7 : Retirar del horno, cortar en porciones y servir.
