El Biryani de cordero es una deliciosa combinación de arroz especiado y cordero dorado. Con especias como jengibre, comino y garam masala, cada bocado es un viaje a la gastronomía india. Sorprende a tu paladar con este plato lleno de sabores exóticos.
En sartén, calientan aceite y sofríen cebolla hasta oscura.
Reservan y añaden aceite, jengibre, ajo, carne, sal, chile, cocinando hasta dorar.
Incorporan yogur, tomates, garam masala, cilantro, limón, removiendo constantemente.
Hierben arroz, reservan, capa arroz, carne, sofrito cebolla, azafrán, al horno 30 minutos.
Servir con salsa yogur y chutney.
Biryani de cordero
Ingredientes
4 tazas de Arroz
3 cucharillas de Sal
10 tazas de Agua
1 kilogramo de Cordero
5 cucharas de Aceite
2 Cebollas peladas y picadas
3 Dientes de ajo picado
1 cuchara de Jengibre rallado
2 Chiles verdes picados
6 cucharas de Garam masala
200 mililitros de Yogur
2 Tomates
1 cuchara de Cilantro picado
1 Limón
1 cucharilla de Hebras de azafrán
1 cucharilla de Mantequilla
Preparación (versión sencilla)
Preparación
Paso 1 : En una sartén, se calienta el aceite y se sofríe la cebolla picada hasta que se torne oscura.
Paso 2 : Luego se retira y se reserva.
Paso 3 : En la misma sartén, se agrega más aceite y se añade el jengibre y el ajo, cocinando por un minuto.
Paso 4 : Se incorpora la carne cortada en trozos medianos, junto con sal y chile, cocinando por 2-3 minutos o hasta que esté dorada.
Paso 5 : Se añaden el yogur, los tomates, el garam masala, el cilantro y el limón, cocinando y removiendo constantemente.
Paso 6 : Mientras tanto, se hierve arroz en agua con sal, se escurre y se reserva.
Paso 7 : En una fuente para horno engrasada, se coloca una capa de arroz y sobre esta se añade la capa de carne.
Paso 8 : Se esparce el sofrito de cebolla y un poco de azafrán por encima.
Paso 9 : Se lleva al horno a fuego medio por 30 minutos.
Paso 10 : Al servir, se puede acompañar con salsa de yogur y/o chutney.
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