Aprende con esta receta a preparar un delicioso pollo frito estilo Andhra. Lleva cebollas caramelizadas, especias tradicionales de la cocina india y chile verde, que le aporta un sabor picante e intenso.
Ingredientes
1 kilogramo de pollo en trozos
1 cuchara de ajo picado
1 cuchara de jengibre rallado
1 cucharilla de ají molido
1 cucharilla de comino en polvo
1 cucharilla de cilantro en polvo
1 limón
1 cuchara de sal
2 cebollas picadas
2 chiles rojos secos
4 chiles verdes
4 hojas de curry frescas
3 dientes de ajo
2 cardamomos
1 cuchara de canela
1 cucharilla de garam masala
Preparación
Paso 1 : Mezclar una cucharada de ajo picado y otra de jengibre rallado, cúrcuma, ají molido, comino, cilantro en polvo, jugo de un limón y sal.
Paso 2 : Marinar el pollo en la preparación anterior durante dos horas dentro del refrigerador.
Paso 3 : Cocinar el pollo dentro de la marinada en una sartén para que se selle.
Paso 4 : Calentar aceite en una sartén y saltear allí las especias.
Paso 5 : Sumar el chile verde seco, el rojo y hojas de curry.
Paso 6 : Cocinar durante dos minutos.
Paso 7 : Agregar el pollo, agua y remover. Cocinar durante 5 minutos más.
Paso 8 : Añadir la cebolla, el garam masala y hojas de curry. Mezclar y cocinar hasta que el pollo esté listo.
Paso 9 : Servir con arroz.
