Achar

Los achar son encurtidos indios de frutos y verduras con especias que concentran aromas y sabores intensos. Para prepararlos, corta y mezcla pepinos, zanahorias y echalotes. Cocina en una mezcla de sal, agua, azúcar y vinagre, luego enfría y guarda en frascos. Disfruta dentro de los 10 días siguientes. Delicioso y versátil.

El Achar es una deliciosa conserva agridulce y picante, perfecta para acompañar platos principales o simplemente disfrutar como snack.

Su sabor único se logra gracias a la combinación de pepinos, zanahorias, echalotes y una mezcla de vinagre, azúcar y sal.

Una vez preparado, es importante dejarlo reposar en el refrigerador para que los sabores se mezclen y potencien.

Anímate a probar esta receta tradicional y sorprende a tus seres queridos con su irresistible sabor.

Achar

Platos principales
15 minutos
Hervido
4 Porciones
Vegetariana

Ingredientes

8 Pepinos

4 Zanahorias

6 cucharillas de Echalotes

3 Pimientos verdes

3 Pimientos rojos

4 cucharas de Sal

100 mililitros de Agua

125 gramos de Azúcar

250 mililitros de Vinagre

1 Frasco de vidrio limpio

Preparación

Paso 1 : Para preparar esta receta, comienza pelando los pepinos, quitando las semillas y cortándolos en tiras iguales.

Paso 2 : Luego, pela y corta las zanahorias en bastones finos y también pela y corta en cuñas los echalotes.

Paso 3 : En una olla, mezcla la sal, agua, azúcar y vinagre y cocina esta mezcla hasta que rompa en hervor.

Paso 4 : Una vez que hierva, baja el fuego al mínimo y agrega las verduras.

Paso 5 : Mezcla bien y retira del fuego.

Paso 6 : Ahora, coloca la mezcla en un frasco de vidrio con tapa y deja enfriar.

Paso 7 : Luego, lleva el frasco al refrigerador por al menos 12 horas.

Paso 8 : Recuerda consumirlo dentro de los 10 días posteriores a su preparación y mantenlo siempre en la heladera.