El Upma es un plato tradicional del sur de la India, también popular en Sri Lanka. Preparado con harina de arroz o sémola tostada, se condimenta con semillas de mostaza, hojas de curry y chiles verdes, dando un sabor único. Ideal para todas las comidas y fácil de personalizar con ingredientes adicionales.
Upma es una receta reconfortante con sémola tostada y sabores especiados.
Se incorporan cebolla, tomate y un toque de lima para darle frescura.
Ideal para disfrutar en el desayuno o la cena.
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Upma
Ingredientes
1 taza de sémola
2 cucharas de aceite
1 cucharilla de semillas de mostaza
5 hojas de curry
2 chiles verdes
40 gramos de jengibre
2 cebolla
2 tomates
2 tazas de agua caliente
1 cucharilla de cúrcuma
1 cuchara de jugo de lima
1 cuchara de cilantro picado
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, primero se debe calentar una sartén y tostar la sémola durante unos segundos, asegurándose de retirarla antes de que se dore y reservarla en un recipiente.
Paso 2 : En la misma sartén caliente, se coloca una cucharada de aceite y se añaden las semillas de mostaza, las hojas de curry y los chiles verdes.
Paso 3 : A continuación, se agrega el jengibre rallado y se cocina durante un minuto antes de incorporar la cebolla picada, la cual se cocina hasta que esté transparente.
Paso 4 : Luego se agregan los tomates y se cocinan durante unos 5 minutos.
Paso 5 : A continuación, se añade agua caliente, cúrcuma y sal, dejando cocinar hasta que hierva.
Paso 6 : Se agrega la sémola tostada y se cocina durante 6 o 7 minutos más, hasta que la preparación espese.
Paso 7 : Una vez lista, se retira del fuego y se exprime el jugo de lima sobre la mezcla, removiendo bien.
Paso 8 : Finalmente, se sirve caliente, espolvoreando cilantro picado por encima de cada ración.
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