Los Mirchi Bajji son un bocado tentador de la calle de la India. Chiles rellenos de cebolla picante y especias, fritos hasta alcanzar una textura crujiente. Perfectos para satisfacer antojos con su explosión de sabores exóticos.
En la preparación de Mirchi bajji, se cuidan los detalles al abrir los chiles y retirar las semillas con cuidado.
En la combinación de las harinas y especias, se crea una masa espesa y llena de sabor.
Al freír los chiles rellenos, se logra una textura crujiente y un plato perfecto para disfrutar en buena compañía.
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Mirchi bajji
Ingredientes
200 gramos de chiles verdes
1 taza de harina de garbanzos
100 gramos de arroz
2 cucharillas de ají molido
1 cucharilla de cúrcuma
1 cucharilla de asafétida
1 cucharilla de semillas de carambola
1 cucharilla de bicarbonato de sodio
1 cucharilla de sal
1 taza de agua
1 cucharilla de comino
1 cucharilla de sal
2 cucharas de jugo de limón
1 cebolla
2 cucharas de cilantro picado
1 cucharilla de chaat masala
1 cucharilla de jugo de limón
1 cucharilla de sal
1 taza de aceite
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, primero se deben lavar y secar los chiles verdes, luego abrir un lado de los chiles y retirar cuidadosamente las semillas.
Paso 2 : En un bol pequeño, se debe mezclar el comino, una cucharada de sal, jugo de limón hasta lograr una pasta, con la cual se rellenarán los chiles.
Paso 3 : Después, en otro recipiente se colocarán las harinas y se agregarán el ají molido, cúrcuma, asafétida, semillas de carambola, bicarbonato de sodio y sal.
Paso 4 : Se añadirá gradualmente una taza de agua hasta obtener una masa espesa.
Paso 5 : Para la salsa, se mezclará cebolla picada, cilantro picado, ají molido, cahaat masala en polvo, sal y jugo de limón.
Paso 6 : En una sartén con aceite caliente, se pasarán los chiles rellenos por la masa y se freirán hasta que estén dorados.
Paso 7 : Finalmente, se colocarán sobre papel absorbente y se servirán con la salsa preparada anteriormente.
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