Esta preparación es una clásica receta de carne especiada que se vende en los puestos de comida callejera en la India.
Ingredientes
500 gramos de carne de res
500 gramos de carne picada
1 cucharilla de jengibre rallado
1 cucharilla de pasta de ajo
1 cucharilla de ají molido
2 cucharillas de cilantro en polvo
2 cucharas de yogur
1 cucharilla de pasta de anacardos
1 huevo
1 taza de cebolla picada
1 cucharilla de comino molido tostado
1 cucharilla de pimienta negra molida
1 cucharilla de polvo de kabab masala
1 cucharilla de pasta de semillas de amapolas
1 cuchara de hojas de menta picadas
100 gramos de harina de lentejas
1 cuchara de sal
1 cuchara de pasta de papaya verde
2 cucharas de aceite de mostaza
1 cucharilla de kebab masala
Preparación
Paso 1 : Echar todas las especias en un recipiente y mezclar.
Paso 2 : Marinar la carne con kebab masala, sal y pasta de papaya. Reservar.
Paso 3 : Marinar la carne picada con el resto de los ingredientes.
Paso 4 : Llevar las carnes que pusimos a marinar al refrigerador durante 8 a 12 horas.
Paso 5 : Precalentar el horno a fuego máximo y engrasar una placa.
Paso 6 : Formar brochetas con la carne atando con hilos para que no se desarme.
Paso 7 : Untar la carne con aceite y más especias.
Paso 8 : Cocinar durante 45 minutos en el horno a fuego medio.
Paso 9 : Dar vuelta las brochetas para que se cocine de ambos lados.
Paso 10 : Quitar los hilos y servir decorando con cebolla fresca, limón, ají y cebolla frita.
