Kebab kakori

Los kebab kakori son una exquisitez de la gastronomía india, con su carne de cordero sazonada y su cocción a la parrilla u horno que resalta sus sabores. Una preparación que requiere tiempo y cuidado en su elaboración, pero que sin duda vale la pena por su delicioso resultado final.

Entradas
1 hora
Al horno
4 Porciones
Hindu

Para disfrutar de la exquisita preparación de Kebab kakori, se debe tener paciencia y dedicación en cada paso.

Los sabores se entrelazan armoniosamente, creando una experiencia culinaria única.

Al probar estos kebab, se despiertan los sentidos y se transportan a tierras lejanas con cada bocado.

Ingredientes

2 tazas de carne picada de cordero

2 cucharas de papaya picada

2 tazas de cebolla en láminas

1 huevo

100 gramos de harina de garbanzos tostada

2 cucharas de hojas de cilantro picadas

1 cuchara de pasta de ajo

1 cuchara de ralladura de jengibre

2 chiles verdes picados

1 cucharilla de pimienta negra molida

1 cardamomo negro

1 hoja de maza

1 cucharilla de semillas de comino

1 cucharilla de nuez moscada en polvo

2 cucharillas de canela en polvo

4 dientes de ajo

2 cucharas de sal

1 cucharilla de chaat masala

1 cuchara de aceite

Preparación

Paso 1 : Para preparar los kebab, se comienza pelando la cebolla y cortándola en láminas.

Paso 2 : Luego, se cocina la cebolla en una sartén caliente con aceite hasta que se dore.

Paso 3 : Todos los ingredientes, con excepción del aceite, el huevo y la harina de garbanzos, se colocan en un recipiente de vidrio y se mezclan.

Paso 4 : Se deja reposar la mezcla durante 4 o 5 horas para luego procesarla hasta obtener una pasta de textura suave.

Paso 5 : Después, se agrega el huevo y la harina de garbanzos, se amasa bien y se cubre la mezcla con papel film, reservándola en la nevera por una hora.

Paso 6 : Una vez transcurrido el tiempo de reposo, se retira la mezcla de la nevera y se procede a armar los kebab en las brochetas.

Paso 7 : Posteriormente, se precalienta el horno y se cocinan los kebab durante 20 minutos, o se pueden asar a la parrilla.

Paso 8 : Cuando los kebab se hayan dorado, se retira el exceso de aceite y se cocinan por dos minutos adicionales en el horno o la parrilla.

Paso 9 : Finalmente, se espolvorea encima chaat masala y se sirven con chutney verde, rodajas de limón y aros de cebolla.