Con su increíble aroma y delicioso sabor, los kebab kakori son una preparación a base de carne de cordero especiada y cocinada a la parrilla o al horno.
Ingredientes
2 tazas de carne picada de cordero
2 cucharas de papaya picada
2 tazas de cebolla en láminas
1 huevo
100 gramos de harina de garbanzos tostada
2 cucharas de hojas de cilantro picadas
1 cuchara de pasta de ajo
1 cuchara de ralladura de jengibre
2 chiles verdes picados
1 cucharilla de pimienta negra molida
1 cardamomo negro
1 hoja de maza
1 cucharilla de semillas de comino
1 cucharilla de nuez moscada en polvo
2 cucharillas de canela en polvo
4 dientes de ajo
2 cucharas de sal
1 cucharilla de chaat masala
1 cuchara de aceite
Preparación
Paso 1 : Pelar la cebolla y cortarla en láminas.
Paso 2 : Cocinar la cebolla en una sartén caliente con aceite hasta que se dore.
Paso 3 : Colocar todos los ingredientes en un recipiente de vidrio excepto el aceite, el huevo y la harina de garbanzos.
Paso 4 : Mezclar y dejar reposar durante 4 o 5 horas.
Paso 5 : Procesar esta preparación hasta formar una pasta de textura suave.
Paso 6 : Agregar el huevo, la harina de garbanzos y amasar bien.
Paso 7 : Cubrir con papel film la mezcla y reservar en la nevera durante una hora.
Paso 8 : Retirar de la nevera y armar los kebab en las brochetas.
Paso 9 : Precalentar el horno y cocinarlos durante 20 minutos o asar a la parrilla.
Paso 10 : Una vez que se oscurezcan retirarles el excedente de aceite y cocinar otros dos minutos en el horno o parrilla.
Paso 11 : Echar encima el chaat masala y servir con chutney verde, rodajas de limón y aros de cebolla.
