De sencilla preparación, esta receta de origen hindú es una buena opción para un tentempié en cualquier hora del día. Por su practicidad, es una comida que se vende típicamente en las calles de India.
Ingredientes
15 gramos de jengibre fresco rallado
4 dientes de ajo
5 cucharillas de jugo de limón
2 cucharillas de comino molido
2 cucharas de aceite
1 cucharilla de chile en polvo
1 cucharilla de garam masala
1 cuchara de sal
1 cucharilla de pimienta negra molida
400 gramos de pechugas de pollo
1 rollo de masa hojaldrada
100 gramos de harina
2 huevos
1 cebolla
1 tomate
60 gramos de cilantro fresco picado
10 gramos de hojas de menta frescas
25 gramos de pistacho
1 cuchara de sal
1 chile verde
Preparación
Paso 1 : Colocar en un mismo recipiente jengibre rallado con ajo finamente picado, garam masala, comino, pimienta negra, sal, 2 cucharadillas y media de jugo de limón , aceite y 2 cucharas de agua. Mezclar bien y reservar.
Paso 2 : Quitar la piel al pollo y cortar en cubos.
Paso 3 : Añadir el pollo al recipiente donde teníamos la mezcla.
Paso 4 : Dejar en el refrigerador al pollo marinándose por lo menos durante 2 horas. En lo posible dejarlo durante una noche entera.
Paso 5 : Cortar el tomate en láminas gruesas y la cebolla en aros. Reservar.
Paso 6 : Batir los huevos y reservar.
Paso 7 : Cortar la masa hojaldrada en círculos de 10 o 12 cm. Echarle un poco de harina de ambos lados.
Paso 8 : Estirar la masa para que nos queden círculos más grandes.
Paso 9 : Calentar una cucharada de aceite en la sartén y colocar los círculos de masa procurando que se doren de ambos lados.
Paso 10 : Echar los huevos batidos a la masa de a poco con una cuchara y luego darla vuelta para que quede parejo de ambos lados.
Paso 11 : Una vez cocidas retirar la masa de la sartén una a una y reservar en un plato.
Paso 12 : En una licuadora colocar el cilantro fresco, jugo de limón, hojas de menta, agua, pistachos, sal y un chile. Una vez que la preparación quede homogénea apagar la licuadora.
Paso 13 : Colocar una cucharada de aceite en la sartén, luego echar los cubos de pollo marinados. Saltear para que no se pegue hasta que esté cocido y retirar de la sartén.
Paso 14 : Tomar un roll y colocarle en el medio una cucharada de la preparación del pollo y otra de chutney de hierbas.
Paso 15 : Agregar un poco de tomate y cebolla. Enrollarlos y servir.
