El Kathi Roll es un wrap de pollo marinado con especias y verduras envuelto en pan hojaldrado, característico de la comida callejera india. Es una deliciosa opción para disfrutar en cualquier momento del día, gracias a su sencilla preparación y exquisito sabor. Una combinación perfecta de sabores y texturas.
En un delicioso Kathi Roll, se combina el pollo marinado con especias exóticas y se deja reposar por horas para maravillar el paladar con su sabor único.
Se unen el frescor de las hierbas aromáticas y la textura crujiente de la masa hojaldrada, creando una experiencia gastronómica inigualable.
Cada bocado revela un equilibrio perfecto entre sabores intensos y refrescantes, transportando a aquellos que lo prueban a un viaje culinario inolvidable.
Ingredientes
15 gramos de jengibre fresco rallado
4 dientes de ajo
5 cucharillas de jugo de limón
2 cucharillas de comino molido
2 cucharas de aceite
1 cucharilla de chile en polvo
1 cucharilla de garam masala
1 cuchara de sal
1 cucharilla de pimienta negra molida
400 gramos de pechugas de pollo
1 rollo de masa hojaldrada
100 gramos de harina
2 huevos
1 cebolla
1 tomate
60 gramos de cilantro fresco picado
10 gramos de hojas de menta frescas
25 gramos de pistacho
1 cuchara de sal
1 chile verde
Preparación
Paso 1 : En un recipiente, se combinan el jengibre rallado, el ajo finamente picado, el garam masala, el comino, la pimienta negra, la sal, el jugo de limón, el aceite y el agua.
Paso 2 : Esta mezcla se reserva.
Paso 3 : Se retira la piel del pollo y se corta en cubos, luego se añade al recipiente con la mezcla anterior y se deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, se sugiere dejarlo toda una noche si es posible.
Paso 4 : Se corta el tomate en láminas gruesas y la cebolla en aros, y se reservan.
Paso 5 : Se baten los huevos y se reservan.
Paso 6 : La masa hojaldrada se corta en círculos de 10 o 12 cm, se les añade un poco de harina en ambos lados y se estiran para agrandar los círculos.
Paso 7 : Una vez listos, se calienta aceite en una sartén y se cocinan los círculos de masa hasta dorar de ambos lados.
Paso 8 : Se vierten los huevos batidos en la masa con una cuchara, se cocina de ambos lados, y se retira de la sartén para reservar en un plato.
Paso 9 : En una licuadora se mezcla el cilantro fresco, el jugo de limón, las hojas de menta, los pistachos, la sal y el chile, hasta obtener una preparación homogénea.
Paso 10 : En una sartén con aceite, se saltean los cubos de pollo marinados hasta cocinarlos, luego se retiran de la sartén.
Paso 11 : Para armar los rolls, se coloca una cucharada de la preparación de pollo y chutney de hierbas en el centro de una masa, se añade un poco de tomate y cebolla, se enrolla y se sirve.
