
Los idlis son una deliciosa preparación a base de arroz y lenteja negra sin piel, ideal para desayunos o como entrada. Su característica esponjosidad y su sabor suave los hacen un plato popular en la cocina india del sur. Una opción sabrosa y reconfortante para disfrutar en cualquier momento.
Los Idlis son una deliciosa opción para disfrutar en el desayuno o la cena.
Estos bocaditos esponjosos se preparan con una mezcla de lentejas y arroz, cocinados al vapor para lograr una textura suave y esponjosa.
Se suelen acompañar con chutneys y salsas picantes para realzar su sabor.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Dulce de frutabomba de un sitio amigo.
Idli
Ingredientes
3 tazas de arroz
1 taza de lentejas urad dal
1 cuchara de sal
1 taza de toor dal
1 cucharilla de pasta de tamarindo
1 cucharilla de cúrcuma
1 cucharilla de asafétida
3 hojas de curry
1 cucharilla de semillas de mostaza
1 chile verde
1 cebolla
1 zanahoria
1 pimiento verde
1 okra
1 tomate
1 cucharilla de aceite
Preparación
Paso 1 : Para preparar este plato, primero se debe exprimir el jugo del tamarindo hasta llenar una taza y reservarlo.
Paso 2 : Después, se deben lavar las lentejas urad dal y colocarlas en una olla, cubriéndolas con dos tazas de agua y un poco de cúrcuma.
Paso 3 : Es importante quitar cualquier espuma que se forme y cocinar las lentejas hasta que estén suaves.
Paso 4 : Luego, se añade el jugo de tamarindo y un toque de asafétida.
Paso 5 : En una sartén aparte, se calientan dos cucharadas de aceite y se sofríen los chiles verdes, las hojas de curry y las semillas de mostaza durante unos 2 o 3 minutos.
Paso 6 : Posteriormente, se agregan las verduras y se cocinan por unos 5 minutos adicionales.
Paso 7 : Una vez listo esto, se mezcla esta preparación con las lentejas y se cocina todo junto por unos 15 minutos más.
Paso 8 : Finalmente, se retira la olla del fuego y se sirve este nutritivo plato para disfrutarlo en familia o con amigos.
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