Idli

Los idlis son una deliciosa preparación a base de arroz y lenteja negra sin piel, ideal para desayunos o como entrada. Su característica esponjosidad y su sabor suave los hacen un plato popular en la cocina india del sur. Una opción sabrosa y reconfortante para disfrutar en cualquier momento.

Los Idlis son una deliciosa opción para disfrutar en el desayuno o la cena.

Estos bocaditos esponjosos se preparan con una mezcla de lentejas y arroz, cocinados al vapor para lograr una textura suave y esponjosa.

Se suelen acompañar con chutneys y salsas picantes para realzar su sabor.

Idli

Entradas
1 hora
Frito
4 Porciones
Vegetariana

Ingredientes

3 tazas de arroz

1 taza de lentejas urad dal

1 cuchara de sal

1 taza de toor dal

1 cucharilla de pasta de tamarindo

1 cucharilla de cúrcuma

1 cucharilla de asafétida

3 hojas de curry

1 cucharilla de semillas de mostaza

1 chile verde

1 cebolla

1 zanahoria

1 pimiento verde

1 okra

1 tomate

1 cucharilla de aceite

Preparación

Paso 1 : Para preparar este plato, primero se debe exprimir el jugo del tamarindo hasta llenar una taza y reservarlo.

Paso 2 : Después, se deben lavar las lentejas urad dal y colocarlas en una olla, cubriéndolas con dos tazas de agua y un poco de cúrcuma.

Paso 3 : Es importante quitar cualquier espuma que se forme y cocinar las lentejas hasta que estén suaves.

Paso 4 : Luego, se añade el jugo de tamarindo y un toque de asafétida.

Paso 5 : En una sartén aparte, se calientan dos cucharadas de aceite y se sofríen los chiles verdes, las hojas de curry y las semillas de mostaza durante unos 2 o 3 minutos.

Paso 6 : Posteriormente, se agregan las verduras y se cocinan por unos 5 minutos adicionales.

Paso 7 : Una vez listo esto, se mezcla esta preparación con las lentejas y se cocina todo junto por unos 15 minutos más.

Paso 8 : Finalmente, se retira la olla del fuego y se sirve este nutritivo plato para disfrutarlo en familia o con amigos.