El Chole Bature es un tradicional plato indio que combina garbanzos cocinados en especias con un pan frito. La preparación incluye freír papas con cilantro, comino y chile en polvo, añadir garbanzos, especias, tomate y servir adornado con chile y cilantro. El pan se prepara con harina, cilantro, leche y se fríe hasta obtener una textura suave. Una deliciosa combinación para disfrutar en cualquier momento. Buen provecho.
En este tradicional platillo, se combinan los garbanzos con un aderezo casero de especias aromáticas y verduras frescas.
Las papas doradas aportan una textura suave y crujiente que se mezcla a la perfección con la salsa especiada.
El pan bature, frito y esponjoso, complementa el Chole con su sabor único y su textura ligera.
Ingredientes
500 gramos de harina
4 tazas de aceite
40 gramos de cilantro fresco picado
1 taza de leche
4 dientes de ajo
1 cuchara de jengibre rallado
2 cucharas de te negro
2 tazas de garbanzos cocidos
3 cardamomos negros
2 cebollas
3 tomates
1 cuchara de semillas de comino
1 cuchara de puré de tomate
2 chiles verdes
1 cucharilla de alholva en polvo
1 cuchara de jengibre en polvo
1 cucharilla de cúrcuma en polvo
1 cucharilla de cilantro picado
1 cucharilla de pimienta negra
1 cuchara de anardana rallada
1 cucharilla de chile en polvo
2 cucharillas de canela en polvo
1 taza de yogur
2 papas
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso plato, primero se deben pelar y cortar las papas en cubos.
Paso 2 : Luego, en una olla, se coloca 3 cucharadas de aceite y se calienta antes de agregar las papas cortadas.
Paso 3 : Se fríen durante 10 minutos y luego se retiran.
Paso 4 : En la misma sartén, se agregan las hojas de cilantro, comino y chile en polvo, mezclándolos durante un minuto.
Paso 5 : Después, se incorporan los garbanzos, revolviendo y bajando el fuego al mínimo.
Paso 6 : A continuación, se añaden todas las especias, se mezclan y se cocinan por aproximadamente 2 minutos.
Paso 7 : Luego se añaden las papas y las rodajas de tomate, cocinando por un minuto más antes de retirar del fuego.
Paso 8 : Se sirve la preparación en cazuelas, decorando con chile y cilantro.
Paso 9 : Para hacer el pan, se mezcla la harina con cilantro fresco picado y se le agrega la leche poco a poco hasta formar una masa integrada y suave.
Paso 10 : Se espolvorea la mesada con harina, se amasa hasta obtener la textura deseada y se deja crecer la masa durante toda la noche o al menos un par de horas.
Paso 11 : Después se estira la masa, se corta en círculos y se fríe en aceite a 180°C.
Paso 12 : Ambas preparaciones se sirven juntas en una bandeja para disfrutar de este sabroso plato.
