Estas papas especiadas con tomate al estilo hindú son un plato ideal para una entrada o como acompañamiento de cualquier comida.
Ingredientes
1 cuchara de jengibre rallado
2 dientes de ajo
6 tomates
1 kilogramo de papas
3 cucharas de aceite
1 cebolla
2 chiles verdes
1 cucharilla de semillas de mostaza negra
2 cucharas de cilantro molido
1 cucharilla de cúrcuma
1 cucharilla de comino molido
2 cucharillas de garam masala
1 cuchara de cilantro molido
Preparación
Paso 1 : Colocar el jengibre, el cilantro, el ajo y 4 tomates (cortados y sin semillas) en la procesadora. Procesar todo unos segundos y reservar.
Paso 2 : Cocinar las papas en agua hirviendo durante 10 minutos. Retirar, escurrir y reservar.
Paso 3 : Calentar aceite en una sartén a fuego medio. Echar las cebollas, sal y cocinar durante 15 minutos.
Paso 4 : Añadir los chiles, las semillas de mostaza, el cilantro molido, la cúrcuma, el comino, el garam masala y cocinar otros 2 minutos más.
Paso 5 : Verter la mezcla de tomate y cocinar a fuego bajo.
Paso 6 : Agregar las papas y el resto de los tomates.
Paso 7 : Salpimentar y cocinar otros 5 o 6 minutos.
Paso 8 : Servir con cilantro picado por encima.
