Las Aaloo tikki son deliciosas croquetas hindúes preparadas con puré de papas condimentadas con garam masala, chile, cilantro y jengibre. Se fríen hasta dorar y se sirven con salsa y cilantro fresco. Una auténtica explosión de sabores.
Las papas hervidas se mezclan con sabores intensos como el garam masala y el jengibre.
Luego, se moldean en círculos aplastados y se pasan por una mezcla de harina de garbanzos.
Al freírlos en aceite caliente, los aloo tikki toman un color dorado y crujiente.
Al servirlos, se recomienda acompañarlos con salsa y cilantro fresco.
Ingredientes
4 papas
1 cucharilla de garam masala
1 cucharilla de ají molido
1 cuchara de jengibre rallado
2 cucharas de cilantro picado
2 cucharas de café
1 cuchara de sal
100 gramos de harina de garbanzos
100 mililitros de aceite
Preparación
Paso 1 : Primero se cocinan las papas hasta que estén hervidas, luego se dejan enfriar, se pelan y se rallan.
Paso 2 : Después, se colocan en un recipiente y se agregan el garam masala, chile, cilantro, jengibre y sal.
Paso 3 : Se mezcla todo hasta obtener una masa homogénea.
Paso 4 : A continuación, se forman círculos aplastados como discos con la masa y se reservan.
Paso 5 : Luego, se mezcla la harina de garbanzos con agua hasta lograr una consistencia espesa.
Paso 6 : Se calienta aceite en una sartén y se pasan los discos de aloo tikki por la harina de garbanzos, para después freírlos en el aceite caliente hasta que estén dorados.
Paso 7 : Por último, se colocan los aloo tikki en papel absorbente para quitar el excedente de aceite, y se sirven acompañados de la salsa que se desee y cilantro fresco picado.